Quand j’ai des plantains mûr, ma première idée est toujours et d’abord de faire les allocos 😋. j’adore les plantains frits et surtout quand le plantain est vraiment mûr, mou et du coup sucré 😆
Mais bon de fois, le plantain atteint encore un niveau de maturité là, où moi-même, je sais, que si je fris, je ne vais pas pouvoir mangé 😅 . Donc quand le plantain est tout noir et vraiment trop mûrs, À ce moment, au lieu de jeter, je l’utilise pour faire la pâtisserie. Et voici une recette que je suis sur a coup sur te plaira : muffins de banane plantain 😋
Comment faire mûrir le plantain rapidement ?
Mais bon, si vous n’avez pas de plantain mûr à votre disposition et que vous voulez tout de même essayer cette recette de muffins. Vous pouvez juste emballer vos doigts de plantains dans un sac ou dans un plastique, et rassurez-vous de bien fermer le sac et de mettre dans un endroit chaud de votre cuisine comme dans un placard!
Muffins de banane plantain : une recette originale!
Dans cette recette en plus des bananes plantains, qui rendent la pâte vraiment moelleuse, l’ajout du maïs, donne encore une texture vraiment incomparable, sans compter encore les petits morceaux de chocolat qui se retrouve a chaque bouchée… Miam, c’était trop bon 😋. En plus, la recette est super facile à réaliser.
il te suffit juste d’écraser les bananes plantains et puis de mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier! Bref la recette se trouve tout en bas de l’article avec une vidéo à l’appui 😊
Muffins à la banane plantain
Ingredients
- 6 c. à soupe de farine de maïs
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 Plantains mûrs
- 2 Œufs
- 3 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe d'huile végétal
- 1 c. à café de sel
- Arome vanille
- 100 de pepites de chocolat
Instructions
- Éplucher et écraser les plantains à l'aide d'une fourchette
- Dans un saladier, ajouter les plantains, puis ajouter les farines, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Puis remuer
- Ajouter ensuite les œufs, l'huile et remuer encore au moins pendant 8 minutes
- Ajouter enfin l'arôme vanille, et les pépites de chocolat à la pâte et mélanger. Garder une petite partie de pépites de chocolat pour ajouter à la fin, juste avant d'enfourner les muffins
- Mettre les muffins à 180 degrés, et laisser cuire 20 min environ.
- Planter un couteau dans le muffin, et si le couteau ressort tout sec. C'est que c'est prêt.
- Accompagner des muffins avec un café ou un thé, bon appétit
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