Je trouve que malheureusement le mil ou Millet n’est pas assez connu du grand public .Moi même je n’ai pas l’habitude d’en consommer, pour dire vrai , et j’aimerais changer ça! et c’est me vient l’idée de faire cet article sur les Recettes à base de mil. 😉
Le mil est une céréale incroyable aux multiples vertus. Je PROFITE pour te donner rapidement 5 bienfaits du mil sur ta sante, pour que tu aies une petite idée avant qu’on ne commence à parler de RECETTE!
5 Bienfaits étonnant du Mil sur ta santé:
- Le mil améliore la santé digestive
- Le Mil Protège votre cœur
- Le Mil aide dans le contrôle la glycémie
- Le mil est Riche en antioxydants
- Le mil convient à un régime sans gluten
Mais, tu veux en savoir plus sur cette céréale, je t’invite vraiment à aller lire l’article complet que j’ai écrit sur le mil. La bas tu pourras avoir des informations plus précise! 😊
5 idées de recette à base de mil
Donc si tu veux essayez d’introduire le mil dans ton alimentation. Tu peux essayer ces recettes ci :
1. Galette de mil
Tu peux faire des gaufres avec la farine mil , d’ailleurs c’est la 1ere recette à base du mil dans le blog. La recette est très simple et inratable. Je vous assure que tout le monde peut la reproduire sans problème ! Elle est faite à partir d’une banane et de la farine de mil, l’œuf, un peu de lait.
Check la recette complète par ici
2.Degué ivoirien | le Lakh au Sénégal | Dakere Cameroun
Le Degué ivoirien ou encore appelé Lahk au Sénégal est un dessert traditionnel fait à base de mil et de lait caillé. Il est très apprécié partout en Afrique de l’ouest. Même au Cameroun aussi, lorsque tu vas dans un restaurant Nordiste, il ya de forte chance que tu trouves le Dakere au menu. C’est comme cela qu’on appelle ce dessert au pays.
Alors ici la farine de mil est roulée, voir mélangée avec de l’eau pour obtenir le Thiacry. (le mil à grains moyens).
Il existe plusieurs façons de faire le Degué, soit en version rapide en achetant déjà un yaourt et du lait concentré. Soit en version plus longue, en faisant son yaourt soi-même. En attendant que je vous propose une recette dans le blog, vous pouvez checker celle- ci. C’est la version longue, et c’est très bien fait. je trouve
Check la recette en vidéo par ici
3. Coco Baka de Mil | Fondé | Hausa koko
C’est tout simplement de la bouillie de mil. Encore appelé “coco baka” en Côte d’ivoire, “Fondé” au Sénégal, “moni” au Mali. Ou encore “Hausa koko” au Ghana. Ici on utilise le “araw” pour faire la bouillie. La bouillie dépendant des pays, peut être un peu épicée car en ajoute le gingembre, le poivre et même un peu de piment parfois dans la recette
On utilise ici la farine de mil roulé avec de l’eau mais cette fois on obtient les gros grains. La bouillie s’accompagne généralement avec les beignets, et du lait en poudre ou concentré.
Check la recette en vidéo par ici!
5. Couscous de mil
Le Couscous de Mil est très apprécié dans la région du Sahel. Par exemple au Sénégal, chez les Sérères (ethnie sénégalaise), le couscous de mil est préparé généralement les vendredis. On a les plats comme : “thiere bombeu”, “thiere bassi, “thiere yapp” . Tous sont des plats fait à base de couscous de mil mais servi avec différentes sauces et plein plein de viande!
Au Mali, on retrouve aussi des plats faits avec du couscous de mil. le “bachi”, par exemple, c’est le couscous de mil servi plutôt avec une sauce faite à base de feuilles et de poudre d’arachide.
Ici on réalise le couscous de mil avec le “thiere”. C’est de la farine de mil roulé/mélangée avec de l’eau, mais cette fois ci on obtient des graines super fine.
Check la vidéo du Thiere bombeu par ici! Si tu veux en savoir plus
4 . Gnomi au lait
C’est une recette que je ne présente plus ou bien? Les gnomi c’est tout simplement les beignets de mil fait avec de la farine de mil simple!!! (on ne mélange pas avec de l’eau cette fois ci lol 😆). Moi même j’ai déjà partagé la recette sur le blog et c’est trop trop bon!
5. Beignet Dougoub
Ce sont des beignets soufflés, mais cette fois-ci avec de la farine de mil. Ça j’ai pas encore essayé, mais c’est dans mes plans lol. Ça doit sûrement être surement très bon. Ces beignets font partie de la street food sénégalaise
En résumé
Comme vous avez vu, le mil peut se cuisiner de plusieurs façons, que ce soit de manière sucrée ou salé. C’est un aliment très riche et varié, et il est très apprécié dans certains pays d’Afrique de l’Ouest comme le Sénégal, Mali, le Nord du Cameroun même aussi.
Tu n’as plus d’excuse maintenant si jamais, tu veux intégrer le mil dans ton alimentation Lol. Il ne te reste plus qu’à choisir une des recettes et d’essayer. J’espère t’avoir faciliter un peu la tâche maintenant et merci beaucoup d’avoir lu cet article jusqu’au bout!
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