Il y a quelques mois déjà , je vous ai présenté ici dans le blog : la recette du piment Africain. C’est une vendeuse de poisson braisé qui m’avait appris cette recette lors de mon dernier séjour au Cameroun et j’utilisais des épices locales du pays. Aujourd’hui je reviens avec une autre recette de piment, que je suis sûr que vous allez autant l’aimer que la précédente. La particularité de cette recette est qu’elle est plus simple et rapide à réaliser que la première. Ici on utilise bien moins d’ingrédients et le temps de cuisson est aussi réduit
C’est pour cela que j’ai appelé cette recette piment express.. lol . Elle est parfaite, si tu n’as pas le temps en cuisine, mais que tu veux tout de même servir ton poisson ou ton poulet braisé avec une petite sauce d’accompagnement vite fait et délicieuse!
Les condiments du piment : ingrédients
Comme je disais au départ, dans cette recette j’utilise bien moins d’ingrédients. Ce sont les ingrédients que vous avez sûrement à portée de main à la maison, on ne complique pas.
J’utilise donc :
- piment
- ail
- les oignons
- gingembre
- poivre, sel
- rondelle : cet ingrédient est facultatif.
Pour ceux qui utilisent les cubes d’assaisonnement, vous pouvez aussi en ajouter 1 ou ½ cube. Moi ça fait longtemps que je n’utilise plus ces cubes dans ma cuisine.
Comme vous pouvez le constater, les ingrédients sont très très simples. C’est comme ça que votre purée de piment maison serait aussi simple et très bonne.
Recette piment africain
Cette recette de sauce piment africaine est super facile à préparer. Après avoir tout écrasé ensemble, il suffit juste de faire cuire le mélange.
La cuisson se fait en 2 étapes :
- Premièrement il faut cuire le piment avec tres peu d’eau pendant environ 15 min
- Deuxièmement il faut frire le piment : quand vous remarquez que l’eau a bien séché et que le piment s’accroche déjà au fond de la marmite, il faut rajouter de l’huile. Laisser frire quelques minutes, ajuster l’assaisonnement du sel avant d’éteindre le feu.
Note a la recette
- N’hésite surtout pas à doubler la quantité si tu veux faire beaucoup le piment et conserver une partie. C’est parfois pratique, pour éviter d’en faire tout le temps. Si tu veux conserver une partie, fait le par contre au congélateur. Car après 3 à 5 jours au réfrigérateur, le piment commence à se gâter
- Si tu aimes ou tu recherches la recette du piment africain fort, bref quand ça pique beaucoup, sens-toi libre d’ajouter la quantité de piment . Moi dans cette recette je n’utilise que 3 piments, car je supporte mieux quand ma sauce piquante est douce et pas très forte. La cuisine c’est aussi une affaire de préférence après tout 😀
Bref, la recette complète est tout en bas de l’article comme d’habitude.
Avec quoi servir son piment?
je sers ma sauce piment, presque avec tout! Que ce soit avec le poisson braisé, le poulet braisé, le dibi d’agneau, bref les grillades en général. Avec les beignets, comme beignet manioc ou beignet banane. C’est aussi très bon!
Merci d’avoir lu le post jusqu’à la fin. Dans le prochain post je vais partager aussi une autre recette de sauce d’accompagnement, la recette de sauce verte express, encore appelé condiment camerounais pour poisson braisé. Avec donc le même principe, moins d’ingrédients et toujours aussi délicieuse.
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recette piment cameroun facile et rapide
Ingrédients
- 3 gros piments
- 10 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 petit gingembre
- sel et poivre
- ½ c.a cafe de rondelle une épice camerounaise facultatif
- un peu d’huile
Instructions
- nettoie bien tout tes ingrédients
- Ecraser ensuite tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau. L’eau doit juste recouvrir à peine les ingrédients
- Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter juste très peu d’eau 2 à 3 fois pendant la cuisson si nécessaire. Juste pour éviter que le piment commence à brûler
- Après les 15 minutes, dès que vous avez remarqué , que le piment commence à coller dans le fond de la marmite, verser un peu l’huile et laisser frire 3 à 5 minutes à feu très très doux
- ajuster l’assaisonnement en ajoutant le sel et le poivre
- servir froid avec les grillades ou les beignets. Bon appétit
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