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La meilleure recette du Garba

6. novembre 2022

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Bon bon bon, aujourd’hui on va parler du garba, j’ai déjà eu à partager la recette de l’attiéké poisson ici dans le blog c’est vrai, et honnêtement au moment la.. je ne savais pas qu’il y avait une différence entre le garba et l’attiéké poisson. J’ai appris cela tout recensement, lorsque je faisais des recherches pour écrire l’article sur la street food ivoirienne. Et honnêtement j’étais  assez surprise. 😅

C’est quoi le Garba en réalité ?

Le garba est une manière de manger l’attiéké! Du coup le garba c’est tout simplement l’attiéké servie avec du thon salé puis frit.

attieke

Quelle est la différence entre le Garba et l’attiéké poisson?

La différence se situe donc au niveau de la présentation du plat, des couleurs et aussi du goût. Le garba est fait uniquement, exclusivement  avec du thon☝🏾

thon frit (2)
thon frit

Donc en résumé dès que tu vois qu’on a servi l’attiéké avec un autre type de poisson ,  sache que ce n’est plus garba, c’est plutôt l’attiéké poisson.

recette garba melange

Une autre petite différence est que le garba est généralement cuisiné par les hommes, tandis que l’attiéké poisson est fait par les femmes. Les ivoiriens appellent donc souvent  attiéké poisson :  “attiéké poisson de femme“.

De quoi est composé Le garba?

Le garba est composé donc d’attiéké, du thon et des oignons/Tomates/ou ciboulette decoupés finement et c’est tout☝🏿. Pas besoin de salade, ni d’alloco, ou même des petites sauces qu’on sert généralement a coté, comme c’est le cas avec l’attiéké poisson!

thon frit

Le plat se mange avec les mains!! C’est de loin plus bon comme ça 😋

Comment cuisiner le garba ?

Alors la recette est super facile à réaliser, honnêtement. C’est même plus rapide à faire que l’attiéké poisson, vu que tu n’a pas de sauce à préparer. Le thon a juste besoin du sel et du poivre comme assaisonnement et c’est tout. 😉

poisson garba

L’idéal serait bien évidemment de laisser mariner le poisson avec le sel quelques heures avant la friture ou meme la veille, mais bon si jamais tu n’as pas eu assez de temps. ce n’est pas grave non plus.. hein?!

thon avec farine

Ensuite, il faut enrober le thon dans de farine, juste pour que ça ne colle pas au fond de la poêle lors de la friture. 

Comment chauffer l’attiéke ?

Pour l’attiéké, si tu payes les boules déjà précuites, qu’on vend généralement dans les Afroshops ici en Europe, il te suffit juste de faire chauffer au maximum 2 minutes au micro-ondes.

boule attieke
attieke
ATTIEKER CUIT

Après les 2 minutes, il faut ajouter quelques cuillères à soupe d’huile de friture du poisson dans ton attieke chaud, du sel, poivre. Bon histoire de parfumer aussi tout ça.. Bref je te laisse découvrir toute la recette tout en bas 😋👇🏿

Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Laisse moi un commentaire si jamais tu essaie la recette, ça me fait toujours énormément plaisir de vous lire.🥰

recette garba
recette garba

La meilleure Recette du Garba

Le garba est une manière de manger l’attiéké! Du coup le garba c'est tout simplement l’attiéké servie avec du thon salé puis frit.
Portions 2 personnes
Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 20 min

Equipment

  • Micro-onde
  • un bol pour micro-onde

Ingrédients
  

Ingredients poisson

  • 5 poisson : le thon
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 ciboulette
  • farine juste pour enrober le poisson avant friture
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Ingredients attieke

  • 3 c.à soupe d’huile de friture du poisson
  • 1 boule d’attiéké
  • 2 c. à soupe d’eau
  • pincée de sel, unpeu de poivre

Instructions
 

  • Nettoyer le poisson et couper chaque poisson en 2
    poisson garba
  • assaisonner de sel, et poivre et laisser mariner la veille ou 2h avant
  • enrober le poisson de farine , juste pour que ca ne colle pas au fond de la poêle lors de la friture
    thon avec farine
  • faites frire chaque côté du poisson, jusqu’à ce que ca soit dorés
    thon frit (2)
  • découpe tous les légumes finement
    recette garba melange

chauffer l'attieke

  • ecraser l’attiéké avec vos mains , juste pour casser la boule et mettez dans un bol allant au micro ondes
    boule attieke
  • ajouter 2 à cuillère à soupe d’eau dans l’attiéké
    attieke
  • chauffer au micro ondes pendant 2 minutes et pas plus
  • ajouter une pincée de sel, le poivre, d’huile de friture du poisson et remuer bien
    attieke
  • servier l’attiéké, avec le thon frit, et les légumes découpés
    recette garba
  • bon appétit
    thon frit
Auteur: viliane27
Type de plat: dinner, Plat principal, plats du soir
Cuisine: Africaine
Keyword: attiéké, garba, poisson, recette facile, recette ivoirienne

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