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Recette facile Poisson frit en sauce 

11. décembre 2022

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La semaine dernière déjà, je vous ai proposé une recette de poisson aux poivrons rouges du Nigeria super facile à faire. Voici une autre recette presque similaire que celle-là, sauf qu’ici au lieu d’écraser la majorité des  légumes, on va plutôt tous les découper pour en faire une petite sauce.

poisson saute
poisson saute

Pas besoin de paniquer lol.. Tout le monde peut reproduire cette recette facilement en suivant les étapes. C’est hyper simple et tellement bon je vous assure. Pour cette recette, j’ai utilisé la carpe. Mais vous pouvez aussi utiliser un autre poisson que vous aimait bien!

Recette poisson sauté

Le poisson est d’abord bien assaisonné, puis on laisse mariner quelques heures avant de revenir frire. Après la friture, on saute le poisson dans beaucoup d’oignons et poivrons découpés. Auquel on ajoute encore des épices aromatiques écrasées comme le persil/ basilic, ail et autre. Si tu le veux, tu peux en rajouter quelques tomates découpées, mais dans cette recette je l’ai fait sans tomate, et c’est toujours aussi délicieux .

recette poisson

 Le poisson frit vu qu’on le fait encore bouillir quelques instants, libère encore son parfum , qui sert directement à agrémenter la sauce. et même si pendant la friture les bords ne sont pas bien dorés, et bien cuits. Pendant cette étape, le poisson prendra vraiment le temps de cuire bien en profondeur

poisson frit
poisson

Le poisson est enfin directement servir avec sa petite sauce au légumes et vous pouvez accompagner ce plat avec des frites  de plantains comme j’ai fait ici

poisson saute
poisson saute

Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Si tu essayes cette recette. J’aimerais que tu la notes et que tu me dises ce que tu en penses dans la section des commentaires.

poisson frit

Poisson frit en sauce

Le poisson est d’abord bien assaisonné, puis on laisse mariner quelques heures avant de revenir frire. Après la friture, on saute le poisson dans beaucoup d'oignons et poivrons découpés.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients
  

  • 2 dorades
  • 3 gousses d’ail
  • un peu de gingembre
  • 1 gros oignons
  • ½ c. à café cumin
  • ½- cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • ½ cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café d’ail émincé
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 piment
  • 1 citron

Pour la sauce

  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à café ail en poudre
  • persil decoupé
  • unpeu d’eau

Instructions
 

  • Faites la marinade . Ecraser oignon, ail, gingembre, piment, cumin
    recette poisson
  • ajouter le jus d’un demi citron à la marinade
    recette poisson
  • Rincer le poisson ; avec précaution, l’ égoutter et éponger avec du papier absorbant ou une serviette propre ; le frotter avec 1 demi citron.
    recette poisson
  • Placez le poisson dans un grand bol ou une casserole puis assaisonnez avec le sel, le thym, le poivre, le curry et la marinade. Gardez juste 1 cuillère à soupe de marinade pour la sauce après
    recette poisson
  • Mélangez le poisson avec une cuillère ou avec les mains jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit.
    recette poisson
  • Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poisson du réfrigérateur, égouttez et réservez la marinade qui dépasse.
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter le poisson, faire cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes des deux côtés.
    recette poisson
  • Retirer le poisson et le mettre de côté. Vider l'huile et laisser environ 3 cuillères à soupe ou plus d'huile, si vous utilisez la même poêle ou faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
    recette poisson
  • Ajouter ensuite l’oignon et le poivron couper , le piment. Frire 1 à 2 minutes
    recette poisson
  • ajouter l’ail en poudre,, le thym, la feuille de laurier, frire environ 2 minutes ou plus. Remuez fréquemment pour éviter toute brûlure.
  • ajoutez le le poisson, un par un, le reste de marinade et un peu d’eau. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou plus. Ajuster les assaisonnements et rajouter un peu d’eau si vous voulez plus de sauce,
    recette poisson
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  • Retirer et servir avec du riz ou des bananes plantains frites ou tout autre plat d’accompagnement.
    recette poisson
  • Bon appetit
    poisson saute
Type de plat: plat du soir, Plat principal
Cuisine: Africaine
Keyword: poisson, recette poisson

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