Abgeli kaklo(crunchy cassava balls)/ Croquettes de Manioc

Le manioc… Après le plantain, c’est mon deuxième complément favoris😍. J’avoue que jusqu’ici moi-même, je ne savais pas tout ce qu’on peut faire avec les tubercules de manioc.. J’étais limité à la cuisson vapeur ou tout, simplement, à la transformation en farine pour réaliser le couscous ou le bâton de manioc. J’ai été agréablement surprise quand j’ai découvert, que la consommation du manioc varie selon le pays africain où tu te trouves.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple à réaliser,agbeli kaklo ou Bankye Krakro, respectivement connu dans les langues Ewe et Ashanti, originaire du Ghana, plus précisément au sud de la région de la Volta.C’est un mélange de manioc et d’oignon râpés. Au Ghana, cela est accompagné avec des morceaux de noix de coco.

 Les agbeli kaklo sont tellement délicieux, et croustillants. Quand j’ai goûté ça la première fois, j’ai pu m’arrêter seulement quand le plat étais vide😁…. Tellement ils étaient bons😆…

On retrouve aussi les croquettes de manioc au Togo, appelés communément aklo ou kanklo. Ces beignets sont souvent vendus dans les coins de rues et dans les marchés. 

Abgeli kaklo(crunchy cassava balls)/ Croquettes de Manioc

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Agbeli kaklo ou Bankye Krakro, respectivement connu dans les langues Ewe et Ashanti, originaire du Ghana, plus précisément au sud de la région de la Volta.C’est un mélange de manioc et d’oignon râpés. Au Ghana, cela est accompagné avec des morceaux de noix de coco

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 Tubercule de manioc
• 1/2 tsp Sel
• 1 oignon
• huile de friture
• 100 g noix de coco rapé optionnelle

Instructions

 

• Apprêtez vos Ingrédients.
  
• Pelez le manioc. Veuillez noter que vous pouvez diviser le manioc dans le sens de la longueur et retirer la ficelle non comestible au milieu.
  
• Rappez finement le manioc. utiliser un mixeur pour broyer si vous en avez
  
• presser votre manioc pour le débarrasser d’eau.
  
• Voici toute l’eau du manioc que j’ai pu extraire. (Ça ne sert à rien dans la recette)
  
• Hacher finement votre oignon et ajouter à la pâte.
  
• Ajoutez le Sel et bien mélanger.
  
• Ici, j’ai divisé ma pâte en deux, et j’ai ajouté la noix de coco râpé dans une partie. Cette étape est optionnelle. Vous pouvez rajouter dans tout le mélange ou ne pas en mettre du tout.
  
• Faire de petites boules…
  
• Puis frire à l’huile chaude
  
• Frire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  
• Bon Appetit!!! Noubliez pas d’accompagnez avec des noix de coco
  

Notes

Si vous préférez une version plus douce, extrayez tout le jus du manioc râpé et laissez-le sécher pendant une heure. L’oignon mélangé ajoutera de l’humidité.
Je vous conseille d’ajouter la noix râpée dans toute votre pâte. C’est vraiment plus délicieux.

Type de plat: Appetizer, Snack

Cuisine: Africaine

Keyword: cassava, manioc