C’est quoi le taro?
Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère ou dachine, est un tubercule alimentaire (legume-plante), donc les tiges et feuilles peuvent aussi être consommées après préparation. Les feuilles sont alors aussi utilises dans de nombreuses recettes africaines, telles que le Kontomire(un plat originaire du Ghana).
Recette taro facile et rapide
La recette est très facile à réaliser. Il faudra juste faire bouillir les tubercules, avec leur peau (donc sans les éplucher) et ensuite piler a l’aide d’un mortier.
Comment cuisiner le taro?
Ici, étant donné que je n’ai pas de mortier et de pilon ici chez moi en Allemagne 😅, J’ai eu l’idée d’utiliser mon Batteur électrique pour pouvoir écraser le Taro et ça aussi très bien fait l’affaire.
J’épluchais le Taro au fur et mesure pour écraser, donc j’ajoutait juste 1 à 1 dans la machine pour éviter les boules. Mais il n’est tout de même pas conseiller d’éplucher tout son taro avant de commencer à piler, car plus le taro refroidit plus il durcit.
recette taro sauce jaune cameroun
Le taro s’accompagne principalement de la sauce jaune et c’est un repas vraiment très populaire chez nous au Cameroun.
D’après plusieurs recherches, je l’avais classé comme 5e plat dans mon classement des Tops 10 des plats les plus populaires du Cameroun, voici l’article complet par ici. Très présent chez les bamilékés, peuple originaire de l’ouest du pays, le plat était traditionnellement préparé et consommé par le peuple Ngemba de la région du Nord-ouest du Cameroun.
Encore appelé “la soupe achu” ou Achu Soup. Le plat s’accompagne généralement avec les aubergines africaines, et beaucoup de viande, de la peau de bœuf. Parfois avec du poisson bouilli, frit ou fumé. (bref servi avec beaucoup d’obstacles, comme on dit au pays.)
Envie d’autres recette Camerounaise ?
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’hésite surtout pas à me laisser un commentaire si tu as des questions!
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Taro
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 12 Taros dependant de la quantite que vous desirez
- 3 litres d'eau environ
Instructions
- Lavez vos tubercules avec de l'eau courante.
- Dans une marmite, ajouter vos taros et recouvrir d'eau
- Laissez cuire pendant 40 minutes.
- Après la cuisson, laisser toujours vos taros dans son eau de cuisson et baisser juste le feu
- Épluchez vos taros un à un avec vos mains ou à l'aide d'un couteau, et Commencez directement a mixer simultanément. Donc il faudra écraser le taro au fur et à mesure que vous épluchez.
- Servir avec la sauce Jaune
Notes
- Il est important de bien cuire vos taros, parce que manger le taro pas très bien cuit peut provoquer les picotements au niveau de la gorge.
- Trempez vos doigts dans de l’eau froide pendant que vous épluchez les taros, surtout si vous utilisez vos mains.
- Ne laisser pas refroidir vos taros avant de commencer à mixer.
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