C’est l’été, le soleil brille, et quoi de mieux pour savourer cette belle saison qu’une délicieuse grillade en plein air ? Mais une grillade réussie ne se limite pas seulement à la viande ou aux légumes que vous faites griller. Les accompagnements jouent un rôle tout aussi important pour transformer votre barbecue en un véritable festin. Dans cet article, je vais partager avec vous 10 idées de recettes pour accompagner vos grillades que ce soit poisson ou viandes, des recettes d’accompagnement pour barbecue super originales et, pour la plupart, africaines !
1. Alloco
Je sais que tout le monde ici connaît les alloco, c’est la base dans la cuisine africaine! L’alloco c’est tout simplement des frites de plantains mûrs coupés en petit carrés. Les plantains peuvent être un peu assaisonnés de sel avant la friture, et parfois elle peut être frit avec de l’huile de palme ou l’huile raffinée.
Les alloco feront un accompagnement idéal pour vos barbecues. C’est facile à faire, légèrement sucrés et tellement bons.
2. Attiéké
Pour accompagner vos grillades,que ce soit de la viande ou du poulet braisé, vous pouvez changer un peu des habituelles frites de pommes de terre! et Opter pour l’attieke pourquoi pas? C’est facile, et rapide à faire, digeste et surtout très délicieux.
Dans ce post je vous explique excatement comment chauffer l’attiéke : Les 2 manières faciles de chauffer l’attieke!
3. Frite de manioc
Les frites de manioc sont très populaires au Kenya. Le manioc est l’un de mes accompagnements préférés, juste après le plantain. De plus, en raison de ses nombreux bienfaits, il est très encourageant d’introduire cet aliment dans votre alimentation. Lors d’un barbecue, les frites de manioc seraient aussi bénéfiques, car elles sont rassasiantes et peuvent faire de votre barbecue un repas complet. De plus, c’est tellement bon : super croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Découvrez la recette sur le blog !
Changez des frites de pommes, et faites les frites de manioc!
4. pommes de terre à la poêle
Les pommes de terre sautées croustillantes (également appelées pommes de terre à la poêle) sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Elles sont parfaites comme accompagnement pour vos barbecue. Dans cette recette, j’ai d’abord fait bouillir légèrement mes pommes de terre avant de les passer à la poêle. Cela me permet d’utiliser moins d’huile, tout en obtenant une saveur et une texture encore meilleures que celles des pommes de terre frites classiques.
Pommes de terre sautées croustillantes!
5. Beignet de pomme de terre, les Viazi Karai du Kenya!
Voici une autre idée simple pour accompagner les grillades a base de pommes de terre . C’est tout simplement les beignets de pommes de terre, mais d’une manière assez particulière et originale!
Je t’emmène donc en Afrique de l’Est avec cette recette facile de pommes de terre, encore appelée Viazi karai localement.t. Il s’agit d’un mot swahili qui signifie “bhajia de pommes de terre” ou “beignets de pommes de terre“. La recette est super facile et n’importe qui peut la réaliser à la maison . Il vous faudra juste des pommes de terre et quelques épices. Check la recette sur le blog!
Beignet de pomme de terre, les Viazi Karai du Kenya!
6. Les Frites d’igname
Les frites d’igname est un délicieux plat salé qui peut être servi en entrée ou en accompagnement. Ils sont super croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Avec quelques ingrédients simples, vous pourrez vous faire ce délicieux plat en un rien de temps !
Les frites d’igname ne sont pas très courantes au Cameroun, du moins moi je n’avais jamais mangé quand j’étais au pays, mais dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest si . En Côte d’Ivoire, au Togo , au Nigeria et même au Ghana, les frites d’igname sont généralement servies à côté des frites de plantain (alloco) pour accompagner les grillades. Check la recette par ici!
7. Frite de Patate douce
La recette est trop facile a réaliser je vous assure, juste quelques épices et aromate, sel, du poivre et le tour est joué. Ce qui est même en plus génial avec cette recette, est que tu peux choisir d’utiliser les épices que tu aimes bien. Ensuite il te suffit juste de mélanger tous les ingrédients avec les pâtes douces découpés et d’enfourner au four pour une trentaine de minutes environ a chaleur tournante. Il serait aussi une alternative healthy comme accompagnement pour vos barbecues!
8. Alloco épicé : Kelewele du Ghana!
La recette des alloco peut varier selon le pays Africain ou que l’on se trouve. Alors voici une autre recette de frite de plantain que tu peux essayer lors d’un barbecue. Les kelewele nou viennent du ghana, c’est juste des frites de plantains epicées. Check la recette par ici
9. Salade de tomate
Cette salade de tomates originale est un délice intemporel qui révèle toute sa splendeur en été. Des tranches de tomates juteuses, du persil frais et une simple vinaigrette à l’ail créent une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Elle serait vraiment ideal pour les BBQ cet été!
Salade de tomates originale : ideal pour les BBQ en été!
10. Salade Africaine : Kachumbari, salade simple & légère
La Kachumbari est une salade Est-africaine simple, légère et facile à préparer, composée d’oignons, de tomates, de concombres, de sel, de poivre et d’une vinaigrette au citron. Une salade fraîche, acide et légèrement piquante. Vous ne pouvez pas rater cette recette. Elle serait vraiment parfaite lors d’un barbecue!
Salade Africaine : Kachumbari, salade simple & légère
Voilà, notre post des accompagnements pour grillades touche à sa fin. J’espère que ces 11 idées de recettes vous inspireront et rendront vos barbecues encore plus délicieux et mémorables. N’hésitez pas à me dire en commentaire quel est votre accompagnement préféré pour les grillades, ou partagez vos propres idées et variantes !
Bon barbecue et à très bientôt pour d’autres recettes gourmandes ! Je me réjouis de ton feedback dans les commentaires. N’hésite pas à enregistrer la recette sur Pinterest.
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