C’est rare de voir quelqu’un qui n’aime pas les cookies surtout quand ils sont simplement faits maison. Voici une recette toute simple que je tiens à vous partager aujourd’hui, des cookies aux pépites de chocolat et aux arachides! Ils sont épais, moelleux et croustillants à la fois.
Lorsqu’il s’agit de desserts, il est indéniable que le beurre de cacahuètes/ les arachides et le chocolat se marient à merveille. Cette combinaison classique de saveurs est toujours un parfait mélange de sucré et de salé. En tout cas, moi j’adore!
Cookies aux pépites de chocolat et aux arachides : une recette ultra facile!
- Comme la plupart des recettes de biscuit, cette recette classique de cookie pépites de chocolat et aux arachides est aussi très facile à réaliser et se prépare en un clin d’œil. Veillez simplement à laisser la pâte à refroidir suffisamment.
- Les cookies doivent être retirés du four quand ils sont encore légèrement mou, n’attendez pas qu’ils soient complètement grillés avant de les retirer. Ainsi, vos cookies en refroidissant deviendront croustillants sur les bords, mais resteront donc moelleux au centre.
Ingrédients pour préparer des cookies aux arachides et aux pépites de chocolat!
Voici donc la meilleure partie ! Cette recette de cookie est facile à réaliser. Tu auras juste besoin d’ingrédients courants que tu trouveras probablement déjà dans ton garde-manger.
- Farine ordinaire (farine tout usage). Utilisez de la farine tout usage ordinaire. Cette recette peut également être utilisée pour préparer de délicieux cookies sans gluten: en remplaçant la farine tout usage par une farine sans gluten
- bicarbonate de soude. Il adoucit la pâte à cookie pour que les biscuits lèvent et s’étalent bien. Le bicarbonate de soude aide les biscuits à brunir plus uniformément et améliore la texture. Si vous n’en avez pas à votre disposition, vous pouvez utiliser aussi la levure chimique!
- Le sel : Il améliore la saveur des autres ingrédients. Sans le sel les cookies finiraient par avoir un goût plat ou trop sucré.
- beurre non salé mou:
- Sucre cassonade et sucre. C’est la teneur élevée en eau de la cassonade qui rend ces cookies moelleux ! Dans la recette j’ai mélangé le sucre cassonade et le sucre normal. La cassonade apporte aux cookies une couleur dorée pâle à la cuisson; et c’est ça aussi que je recherchais. Mais si vous voulez, vous pouvez utiliser le sucre cassonade!
- Œuf : Il permet de lier la pâte à cookie et de la rendre plus moelleuse.
- Des arachides grillées ou du beurre de cacahuète: moi j’ai préféré utiliser les arachides grillées. Je voulais juste avoir plus de croquant en dégustant les cookies. Vous pouvez utiliser aussi du beurre de cacahuète ou mélange des 2 même, pourquoi pas!
- Extrait de vanille ou sucre vanillé : pour plus d’arôme
- Les pépites de chocolat : je ne recommande pas d’utiliser des pépites de chocolat au lait. Leur goût sucré peut dominer la pâte. J’ai acheté Les pépites de chocolat mi-sucré au chocolat noir . Ils offrent un meilleur équilibre.
Recette cookie facile
Remarque : Les ingrédients et les instructions sont détaillés dans la fiche de recette à la fin de ce post!
- Préchauffer le four à 190°C (375° F) : Recouvrir la plaque de papier sulfurisé
- Ingrédients secs : Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier. Pour bien mélanger
- Ingrédients humides : Dans le bol d’un batteur, mélanger le beurre mou et le sucre environ 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse et incorporer l’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, environ 45 secondes.
- Mélanger les mélanges humides et secs : verser le mélange de farine dans le mélange de beurre et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Incorporer ensuite les arachides, les pépites de chocolat et l’extrait de vanille . Mélanger bien environ 30 secondes.
cuisson des cookies!
- Réfrigérer : Je ne vous conseille pas de sauter cette etape. Gardez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes (beaucoup plus rapide 😉 ). La pâte à biscuits doit être froide et suffisamment ferme pour être manipulée.
- Cuisson : Prélever des boules de pâte à l’aide cuillère à glace. Placez-les sur la plaque allant au four , en les espaçant bien. Cuire au four pendant 10 voire 12 minutes. Ils sont cuits quand les biscuits commencent à brunir sur les bords et à peine sur le dessus. Ne pas trop cuire
- Laisser refroidir : Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférés sur une grille. Je vous recommande de conserver les cookies dans une boîte hermétique.
Questions fréquemment posées
Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette des biscuits ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais je ne vous le recommande pas. Vos biscuits risquent d’être durs et secs. Vous pouvez faire des essais et voir quel équilibre entre le sucré et le moelleux vous convient le mieux!
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Pour obtenir des biscuits tendres, moelleux , la clé est de ne pas cuire suffisamment la pâte à cookie. Une cuisson insuffisante ne signifie pas que les biscuits ne sont pas cuits. Cela permet simplement de s’assurer que les biscuits restent moelleux. Lorsque les biscuits commencent à brunir sur les bords, retirez-les du four.
J’ai mis 12 minutes pour chaque lot que j’ai fait cuire sur la grille centrale du four. Cela peut être plus ou moins long selon votre four. Notez que les biscuits seront très mous et fragiles à la sortie du four.
Comment faire des biscuits de taille égale ?
Moi j’ai utilisé une cuillere a glace pour obtenir des bisuits de taille. Ne pas aplatir avant la cuisson. Placer les boules arrondies de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien
je préfère former les biscuits à la main, c’est pour cela que sur les photos ils n’ont pas l’air super uniformes! 😀
Merci d’avoir lu le post jusqu’à la fin. N’hésite surtout pas à l’enregistrer sur pinterest pour l’essayer plus tard
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Cookies aux pépites de chocolat et aux arachides
Equipment
- batteur ou de batteurs à main
Ingredients
- 130 gr de beurre non salé à température ambiante
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 2 c.à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr d’arachide grille ou 100 gr de beurre de cacahuète lisse ou crémeux
- 150 gr de farine ordinaire
- ½ c.à café de bicarbonate de soude
- ½ c.à café de sel
- 75 gr de pépites de chocolat
Instructions
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol d'un batteur ou à l'aide d'un batteur à main, mélanger le beurre mou et le sucre à vitesse moyenne environ 2 à 3 minutes
- Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse et incorporer l’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, environ 45 secondes.
- Verser le mélange de farine dans le mélange de beurre, mélanger à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Incorporer ensuite les arachides, les pépites de chocolat et l’extrait de vanille .Mélanger bien environ 30 secondes.
- Mettre au frais pendant max 1h
- Prélever des boules de pâte à l'aide d'une grande cuillère à glace ou former de grosses boules de pâte à avec les mains. Placez-les sur la plaque allant au four, en les espaçant bien.
- Cuire au four pendant 10 voire 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies commencent à brunir sur les bords et à peine sur le dessus. Ne pas trop cuire
- Laisser refroidir : Laisser les cookies refroidir sur la plaque pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être transférés sur une grille. Préparer la prochaine fournée de biscuits et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Une fois les cookies complètement refroidis, les conserver dans une boîte hermétique. Bon appétit
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