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Fried Cassava

13. janvier 2022

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Une super alternative aux frites de pommes. J’ai découvert cette recette grâce à cet article que j’ai fait tout récemment sur le Top 6 de la street-food kényane. Les frites de manioc sont donc très populaires au Kenya et est aussi considéré comme un streetfood à part entière comme le sont les beignets chez nous au Cameroun. En parlant du cameroun, je tiens a preciser que le manioc n’est pas du tout consommer sous cette forme-ci, moi meme jai ete agreablement surprise de voir qu’on peut aussi les frites.

Chips de manioc- streetfood

Il y a 2 manières de faire cette recette, ici, j’ai d’abord fait cuire à la vapeur, et puis j’ai découpé en bâtonnet avant de passer à la friture. De cette manière, ils sont croustillants à l’extérieur et puis moelleux à  l’intérieur. Mais vous pouvez aussi faire en forme de chips, c’est-à-dire découpés très finement à l’aide d’une mandoline salé, et puis frire.

frites de manioc

Fried Cassava / Manioc frit

Une simple alternative aux frites de pommes. Le manioc frit est croustillant, à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une recette en plus très facile a réalisé, car il faudra juste les faire bouillir avant de les frire.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients
  

  • 1 tubercule de manioc
  • huile de friture
  • 1 c. à cafe de sel
  • eau

Instructions
 

  • Épluchez le manioc et découpez-le grossièrement.
  • Dans une marmite, ajoutez le manioc et recouvrir le manioc d'eau. Ajoutez du sel et laisser bouillir environ 20 minutes
  • À l'aide d'une fourchette, vérifiez la cuisson du manioc. Si le manioc se fend facilement, c'est que c'est cuit.
  • Égouttez le manioc dans une passoire en cas de surplus d'eau.
  • Découpez ensuite le manioc en fine lamelle. (en bâtonnet))
  • Chauffez de l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, faites frire le manioc découpé.
  • Remuez 1 à 2 fois et retirez de l'huile, quand ils deviennent dorés
  • Utilisez du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et servir chaud.
Type de plat: Appetizer
Cuisine: Africaine
Keyword: cassava, frites, manioc

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