Utiliser des légumes dans la pâtisserie te paraît bizarre, n’est-ce pas ? Ne t’inquiète pas, moi aussi je pensais comme toi avant, mais après avoir appris à faire cette recette de muffins aux carottes, j’ai directement changé d’avis🤗 .
Le fait d’ajouter les carottes rend les muffins ultra moelleux, je t’assure, et figure-toi qu’on ne sent même pas le goût des carottes. Non seulement c’est vraiment délicieux, mais en plus, ils sont super faciles et rapides à réaliser. Le glaçage au fromage frais et les délicieuses épices comme la cannelle rehaussent encore le goût des petits gâteaux!
À propos des succulents muffins aux carottes :
Mes muffins aux carottes sont préparés avec de nombreux ingrédients délicieux. Ils sont extrêmement moelleux et juteux. Et ils seront en plus parfaits comme dessert pour servir pendant la fête de Pâques.
Tu vas adorer cette recette car :
- Super faciles à réaliser.
- Plus sains.
- Juteux et moelleux.
- Avec de la cannelle.
- Remplis de morceaux d’amande et d’un topping au fromage frais.
- Super rapides : Préparés en 20 minutes seulement.
- C’est une recette très amusante, surtout quand on fait des gâteaux avec des enfants 😊.
Ingrédients :
- Carottes : Bien sûr, cette recette utilise des carottes râpées, c’est évident… lol.
- Ingrédients secs : Les ingrédients typiques des muffins sont ici : farine, levure chimique et sel. Mélangez-les à l’aide d’un fouet, ce qui permet d’ajouter de l’air au lieu de les tamiser.
- Ingrédients humides : Le sucre, le yaourt, les œufs et l’huile. Utilisez une huile (comme l’huile végétale) qui a une saveur douce.
- Épices : J’ai utilisé la cannelle et la noix de muscade pour rehausser encore plus le goût.
Dans cette recette, j’ai en plus réalisé un glaçage au fromage frais. Mais c’est facultatif, même sans le glaçage, la recette est toujours aussi délicieuse.
Pour le glaçage, j’ai utilisé le beurre, le fromage frais et un peu de sucre glace que j’ai mélangé ensemble et c’est tout.
Comment préparer les muffins aux carottes ?
- Mélanger les ingrédients separemment : Les ingrédients humides dans un bol, les ingrédients secs dans un autre (voir la recette complète ci-dessous).
- Mélanger le tout bien ensemble : Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les carottes et les noix. La pâte doit être un peu grumeleuse.
- Cuire au four : Répartissez la pâte dans un moule à muffins (une cuillère à glace est idéale).
Conseils pour des muffins parfaits :
- Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu’à ce que la pâte soit un peu grumeleuse.
- Remplir les moules à muffins aux deux tiers environ, car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
- Les fours peuvent varier, vérifiez les muffins un peu plus tôt pour voir s’ils sont cuits afin qu’ils ne le soient pas trop. S’ils ressortent propres avec un cure-dent, ils sont prêts
Voilà, merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Enregistre la recette sur Pinterest pour l’essayer plus tard.
et si tu adores les muffins, voilà une autre recette qui pourrait t’intéresser :
Muffins à la banane plantain et chocolat!
muffins aux carottes
Equipment
- MOULE A MUFFIN
Ingredients
- 25 g de carottes
- 75 g de noix
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf gros
- 75 ml d’huile par exemple, huile de colza
- 50 g de yaourt nature 3,5 % de matières grasses
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de farine
Pour le glaçage au fromage frais :
- 100 g de fromage frais
- 40 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Pour le topping :
- Quelques noix hachées
Instructions
- Épluchez la carotte et râpez-la finement.
- Mélangez le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, l’huile, le yaourt nature et les épices à l’aide d’un fouet.
- Mélangez la levure chimique avec la farine et ajoutez-la au reste des ingrédients. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
- À l’aide d’une spatule, mélangez bien les carottes et les noix hachées à la pâte. Conservez un peu de noix pour la décoration.
- Utilisez de préférence un moule à muffins et y répartissez les moules à muffins en papier. Répartissez la pâte et faites cuire les muffins dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius à chaleur tournante pendant environ 20 minutes (vérifiez avec un cure-dent). Laissez ensuite bien refroidir.
- Pendant ce temps, pour le glaçage, mélangez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour ce faire, sortez le beurre du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de le travailler. Lorsque les deux ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le sucre glace et mettez le glaçage au frais.
- Lorsque les muffins ont refroidi, retirez-les des moules en papier (mais laissez-les dedans). Ainsi, les muffins seront plus faciles à manger plus tard. Répartissez le glaçage refroidi sur les muffins de manière à ce qu’il s’écoule légèrement sur les côtés. Décorez avec quelques noix restantes.
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