Vous cherchez une recette d’entrée facile pour Pâques ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette d’œufs mimosa est tout simplement parfaite pour cette occasion. Ils sont simples à préparer, mais donnent l’impression d’avoir passé des heures dans la cuisine. Essayez-les dès aujourd’hui et impressionnez vos amis et votre famille avec ce savoureux plat d’entrées.
C’est quoi les œufs mimosa ou œufs farcis ?
Les œufs mimosa, encore appelés œufs farcis, sont essentiellement des œufs bouillis puis farcis d’une garniture utilisant des jaunes d’œuf mélangés avec d’autres ingrédients. Cela donne un aspect vraiment élégant, car ils attirent toujours l’attention, surtout sur les buffets de fête comme pour un brunch de Pâques!
Comment faire des œufs mimosa ? : oeufs mimosa recette
Les œufs farcis sont très facile et rapide à réaliser : il te suffit de faire cuire les œufs durs et de les couper en deux. Puis assaisonnez le jaune d’œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez le tout et remettez le mélange dans les moitiés d’œufs. Et enfin, il ne vous restera plus qu’à décorer.
Si votre jaune d’œuf n’est pas orange vif, vous pouvez y ajouter un peu de paprika en poudre. Je préfère décorer les œufs avec de la ciboulette fraîche et un morceau de poivron rouge coupé en mini-bâtons.
Ingrédients pour des œufs farcis classiques
- Œufs
- Mayonnaise
- Moutarde, moyennement forte
- Sel & poivre
- Ciboulette
- Paprika en poudre & poivron rouge (facultatif)
Vous aurez également besoin d’une poche à douille si vous souhaitez disposer joliment les œufs farcis. Pour cela, il vous suffira de verser la garniture dans une poche à douille munie, puis de remplir la garniture au centre de chaque blanc d’œuf. Ou bien, vous pouvez aussi utiliser une cuillère pour remplir, mais ce serait moins joli.😅
Remarques sur les ingrédients
- Pour les œufs, je préfère utiliser des œufs bio.
- Pour l’assaisonnement, du sel et du poivre suffisent, car la mayo et la moutarde apportent déjà un bon goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également assaisonner le mélange de jaunes d’œufs avec un peu de paprika en poudre doux.
- Si vous souhaitez remplacer la mayonnaise, vous pouvez le faire avec de la mayo légère ou du fromage frais. Dans ce cas, vous devez toutefois faire attention à la consistance. Si le substitut de la mayo n’est pas assez ferme, la farce aux jaunes d’œufs risque de fondre ou de s’affaisser.
- Pour décorer, vous pouvez couper de la ciboulette en petits rouleaux ou un peu de poivron en mini-bâtons comme je l’ai fait ici ou tout simplement parsemer de persil decoupé finement!
👩🏻🍳 Conseils d’experts
- Si vous avez du mal à séparer le jaune du blanc d’œuf, utilisez une petite cuillère pour retirer facilement et voila! 😉
Autres variations de la recette des œufs mimosa
Dans cette recette, j’ai fait des oeufs mimos classique en utilisant juste la mayonnaise et la moutarde comme base. Mais il existe pas mal d’autres recettes des œufs mimosa revisitées : vous pouvez faire les œufs mimosa au thon, vous pouvez faire les œufs mimosa avocat et crevettes. Bref, il y a pas mal de variations!
Peut-on préparer des œufs mimosa à l’avance ?
Oui. Vous pouvez faire bouillir les œufs et préparer la garniture jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Assemblez jusqu’à 3 heures avant de servir, mais décorez au moment de servir pour avoir un joli aspect.
Les restes d’œufs se conservent 2 jours au réfrigérateur, et bien couverts.
Avec quoi accompagner des œufs mimosa ?
Vous pouvez servir vos œufs mimosa avec une tranche de pain ou bien de la salade. Ou bien les manger tout simplement.
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Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’hésitez surtout pas à l’enregistrer sur Pinterest pour l’essayer plus tard. Je me réjouis également de vos commentaires et feedbacks.
œufs mimosa recette classicle facile avec mayo et moutarde
Equipment
- une poche à douille
Ingredients
- 4 œufs
- 50 grammes de mayonnaise ou 2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
- 1/4 – 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- un peu de ciboulette
- paprika en poudre facultatif pour la couleur
- poivron rouge facultatif pour la deco
Instructions
- Portez l’eau à ébullition et faites cuire les œufs durs pendant 10 a 15 minutes. Retirer les oeufs et les laisser refroidir dans de l’eau bien froide
- Pendant ce temps, couper la ciboulette et le poivron rouge en petits morceaux.
- Couper les œufs en deux et récupérer les jaunes à l'aide d'une cuillère à café.
- Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez encore ajouter un peu de paprika en poudre pour la couleur.
- Mettre le mélange de jaunes d’œufs dans une poche à douille et le déposer uniformément dans les moitiés d’œufs.
- Décorer les œufs farcis avec les petits rouleaux de ciboulette. Si vous le souhaitez, ajoutez des petites lamelles de paprika. Bon appetit!
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