3 Recettes de marinade pour viande super facile

Que ce soit pendant l’été pour des barbecues ou  pour un repas  de noël ou de nouvel an, servir la viande, grillée ou pas a presque toujours sa place sur la table. Alors dans ce post j’ai décidé de me concentrer sur les marinades, je vais te partager 3 recettes de marinade pour viande différentes que tu pourras essayer facilement chez toi.

 Moi je dirais que le goût de la viande dépend beaucoup de la marinade utilisée.Avec une marinade bien réussi et les ingrédients mesurés comme il faut, on peut obtenir un plat vraiment intéressant.

1.Marinade miel soja

alors je me suis inspirée d’une recette que j’ai lu en ligne pour pouvoir faire cette marinade, j’étais un peu dubitative avec l’idée de mettre le miel dans la recette. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec ce  mélange de goût sucré et épicé! Bref, j’ai testé, j’ai aussi beaucoup ajusté les ingrédients de base et à la fin j’étais tellement satisfaite du résultat. Depuis lors,  je ne fais que cette marinade! 

Je l’ai utilisé pour la première fois pour faire du poulet frit,  et c’était tellement bon. Mes  ailes de poulet avaient une couleur dorée et tout était caramélisé, mélangé avec le goût de l’ail et de l’oignon… bref il faut juste essayer. 

La deuxième fois je l’ai utilisé pour faire du porc braisé au four. Le résultat était tout aussi délicieux. Voici quelques idées recettes a tester avec cette delicieuse marinade: la recette du poulet frit et du porc braisé 😀

 Ingrédients

• 2 c.a café de miel

•             2 c. à soupe de jus de citron pressé
•             3 cuillère à soupe de sauce soja
•             1 oignon 
•             1 bonne main de persil
•             1 petit gingembre frais
•             6 gousses d’ail
•             1 piment
•             3 cuillère à soupe d’huile
•              sel et poivre

Recette marinade miel

1. Écraser ensemble le persil, l’ail, l’oigon, le gingembre et le piment avec l’huile. N’ajoutez pas d’eau. Vous pouvez aussi piler si vous avez un petit mortier
2. mélanger enfin le mélange obtenue avec le reste d’ingrédients , donc le miel, le citron, la sauce soja
3. saler et poivrez à votre convenance

2. Marinade à la camerounaise

je l’ai appelé comme ça, parce que ici j’ai voulu mettre en avant une épice far dans la cuisine camerounaise : le njansang encore appelé akpi. Cette épice apporte vraiment une saveur différente à la viande. Et attention à son utilisation, si vous en mettez trop, le goût de l’akpi va dominer sur toutes les autres épices! croyez moi j’ai fait l’expérience.. lol

A part l’akpi, j’ai aussi utilisé les rondelles, le secret et le délicieux poivre de penja. Alors pour ceux qui ne connaissent pas le secret, c’est juste un mélange d’épices locales camerounaise. Vous pouvez le trouver dans les AfroShops, si vous êtes en Europe.

 Si vous n’avez pas le secret a votre disposition remplacer par : le pebe (noix de muscade africaine), les 4 côtés ou essesse, et les rondelles. Ces épices moulues ensemble ont donné à peu près le secret. Ajoutez en petite quantité!

Ingrédients

•  1 cuillère à café d’herbe de provence
• ½ cuillère à café de rondelle
• 2  c. à café de secret
•  3 graines d’akpi
• 1 c a café de poivre de penja en poudre
• ½ oignon 
• 6 gousses d’ail
• 1 piment 
• sel, poivre
• 3. c a soupe d’huile

recette  marinade à la camerounaise

1. Essayez d’écraser d’abord le akpi si vous avez une pierre à écraser. Il sera difficile de l’écraser directement dans le mixeur
2.  Écraser ensemble ail, akpi moulu, oignon ,piment  dans un mixeur avec de l’huile. Pas d’eau

      3. mélanger enfin le mélange obtenue avec le reste d’ingrédients

J’ai utilisé cette marinade pour faire ces delicieuses brochettes de porc 👇🏾😋

3.Marinade yaourt 

Bon c’est parti pour la dernière recette de marinade. Cette marinade au yaourt est idéale pour le poulet. Le yaourt va enfin permettre au poulet de rester tendre et crémeux. Ça va empêcher la viande de se dessécher lors de la cuisson, à condition que vous aussi vous ne dépassez pas le temps de cuisson requis pour le poulet. Quand la viande cuit trop, ça a tendance à sécher au final.

 J’ai comme d’habitude ajuster la recette originale en ajoutant plus d’épice pour relever le goût

Ingrédients 

• 3 cuillère à soupe de yaourt nature
• ½ cuillère à café de thym sec, mais si vous avez du thym frais c’est encore mieux
• 1 c a soupe d’huile
• 2. c a café de jus de citron pressé
• ½ oignon a râpé OU 1 c a café d’origan sec
• 1 à café ail en poudre
• 1 c. à café de paprika, si vous êtes au pays, utilisez du piment sec. C’est presque la même chose

Recette marinade yaourt 

1. commencer juste par râper ou écraser  l’oignon
2. mixer ensuite tous les ingrédients ensemble
3. saler et poivrer à votre convenance

J’ai utilisé cette delicieuse marinade au yaourt pour faire ces brochettes de poulet 😋👇🏾👇🏾

Voila 3 idées de marinade super facile pour la viande que vous pouvez utiliser pendant un barbecue ou lors de votre repas de fêtes. 

Notes : 

Les quantités que j’ai données ici sont équivalentes pour juste 0,5 kg de viande pour chaque marinade. N’hésitez pas à doubler les quantités si vous avez plus de viande.

Pour accompagner votre viande apres grillade :

vous pouvez servir votre delicieuses viandes ou poisson grillé avec ces sauces d’accompagnement super facile :

• sauce verte pour poulet braisé
• recette sauce piment africaine

et aussi avec ces accompagnement delicieux , pourquoi pas?  : 

• 10 idées de recettes accompagnement barbecue rapide et original

Je me réjouis de ton feedback dans les commentaires. N’hésite pas à enregistrer la recette sur Pinterest.