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Brochette de porc

19. août 2023

Moi je suis toujours en mode grillade en ce joli mois d’août 🙂. Déjà dans le précédent post, je vous présentais la recette des brochettes au poulet au four . C’était facile à faire et très délicieux. Mais bon, pour ceux qui aiment bien le porc, aujourd’hui j’ai une autre recette pour vous : des délicieuses brochette de porc avec une marinade africaine 😌!

recette facile porc au four

Marinade pour brochette de porc

Pour mes brochettes de porc, j’ai opté cette fois-ci pour une marinade 100% camerounaise, car j’utilise principalement les épices du pays. Ces épices vous pouvez aussi sans doute les trouver dans les magasins Afro ici en Europe

ingredient brochette de porc
ingredient brochette de porc

Recette des brochettes de porc : 

Ingrédient marinade africaine

Pour cette marinade j’ai utilisé : 

  •  les herbes de provence
  •  les rondelle
  •  les epices secret
  •  les graines d’akpi
  •  le poivre de penja en poudre
  •  les oignons 
  •  l’ail
  • le piment 
  • sel, poivre
  •  et un peu d’huile

Pour ceux qui ne connaissent pas le secret, c’est juste un mélange d’épices camerounaise qui donne vraiment du goût au plat. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer en écrasant ensemble : le pébe (noix de muscade africaine), les 4 côtés ou essesse, et les rondelles.

Attention avec les quantités de nos épices africaines quand même! Ces saveurs sont très fortes, et  risquent d’emporter sur  tout le goût de la viande si vous en mettez trop.  

brochette de porc a la camerounaise

Cuisson brochette de porc au four

Etant donné que je n’ai pas encore acheter de barbecue à charbon, je fais toutes mes grillades au four et ça marche aussi très bien!

  • J’ai enfourné mes brochettes au four à 200 degrés en les posant directement sur la grille du four (avec un plat en dessous pour récupérer les sucs de cuisson qui vont tomber). 
brochete de porc facile
  • Comptez 15 à 30 minutes de cuisson dépendant de votre four. et penser  à les retourner  régulièrement!
  • Chaque fois que vous venez surveillez le porc, badigeonnez les brochettes encore avec le reste de votre marinade à l’aide de votre pinceau. Si vous en avez plus assez, utilisez même le jus de cuisson qui en découle. Le porc  ne doit pas sèche pendant la cuisson
recette brochette de porc facile au four

Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’hésitez pas à checker cet autre article du blog pour avoir d’autres idées de recette de marinade : 3 recettes de marinade pour viande super facile à essayer! ou ce post : brochettes de poulet facile au four mariné au yaourt , si vous aimez plutôt le poulet!

Quel accompagnement pour les brochettes de porc ?

Vous pouvez servir vos brochettes avec une bonne salade. Voici quelques recettes de salade qui pourrait vous intéressé  : 

Vous pouvez aussi servir les brochettes avec les frites comme :

N’oubliez pas aussi d’enregistrer ce post sur pinterest pour l’essayer plus tard!

recette viande au four

Brochette de porc facile

une delicieuse recette de brochette de porc facile au four aux epices camerounaises, ideal pour un barbecue ou juste pour un repas de fetes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients
  

  • 500 gr de porc sans os
  • 1 c.à.c d’herbe de provence
  • ½ c.à.c de rondelle
  • 2 c.à.c de secret
  • 3 graines d’akpi
  • 1 c.à.c de poivre de penja en poudre
  • ½ Oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 1 piment
  • sel et poivre
  • 3 c.a.s d’huile
  • 1 oignon à découper grossièrement
  • 1 poivron à découper grossièrement

Instructions
 

  • Essayez de casser d’abord les graines d’akpi si vous avez une pierre à écraser. Il sera difficile de l’écraser directement dans le mixeur
    ingredient brochette de porc
  • Ecraser ensuite ensemble ail, akpi moulu, oignon , piment dans un mixeur avec de l’huile. Pas d’eau
    ingredient porc au four
  • mélanger enfin le mélange obtenue avec le reste d’épice : le secret, les rondelles, les herbe de provence
    brochette de porc a la camerounaise
  • Coupez le porc en morceaux et mélangez bien avec la marinade. Ajouter le sel et le poivre a votre convenanceRéservez au moins 1 heure ou toute la nuit si possible.
    brochette de porc facile
  • Piquez les morceaux de porc sur des piques à brochettes. en alternant avec les poivrons et les oignons découpés en carrés
    brochete de porc facile
  • Faites-les cuire au four pendant environ 30 min en les retournant constamment. Avec l’aide de votre pinceau, badigeonner les brochettes régulièrement avec le reste de marinade pendant la cuisson
    recette facile brochette de porc
  • Servez chaud , Bonne appétit!
    recette facile porc au four
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africaine
Keyword: brochette, plat viande, porc, repa au four

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