Recette poulet rôti au four : un plat idéal pour les fêtes de noël!

C’est bientôt les fêtes de fin d’année, et comme à son habitude, votre site préféré de recettes africaines  va vous faciliter la tâche pour le choix de vos repas de fêtes, toujours facile à réaliser et délicieux. Comme première recette de cette série, nous allons cuisiner du poulet, mais à la différence des autres recettes déjà proposées ou il était utilisé en morceaux, nous le cuisinerons cette fois-ci en entier ! Donc voici la meilleure recette de poulet rôti au four, que vous puissiez trouver sur le net, bien assaisonenr comme il faut!

Le poulet, repas incontournable pendant les fêtes de fin d’année

Le poulet est sans doute la viande la plus consommée au monde. Ce n’est donc pas étonnant qu’il soit presque incontournable en tant que repas de fêtes. Il est très apprécié pour sa chair savoureuse, mais surtout c’est un aliment très maigre. Le gras est concentré surtout sur sa peau.

Dans mon pays le Cameroun par exemple, je n’arrive pas à me souvenir d’une seule fête à laquelle j’ai déjà assisté et où le poulet ne figure pas au menu 😃. Pour les fêtes de fin d’années, il est le plus souvent cuisiné en sauce ou bien frit, et de plus en plus braisé aussi. Voici d’ailleurs, d’autres recettes avec du poulet qui vous plaira surement : 4 idées de Recettes avec poulet facile et rapide

Mais le poulet entier est beaucoup plus rare parce que l’utilisation du four n’est pas très courante. Pour manger du poulet entier, on le commande surtout dans des rôtisseries.  En Europe par contre, l’utilisation du four est très courante!

Les avantages de la cuisine au four

Vous n’avez pas souvent l’habitude de cuisiner au four ? Essayez et vous y trouverez de nombreux avantages !

•  Déjà, la surveillance du plat est moins contraignante : dès qu’on a apprêté ses ingrédients, on enfourne et on attend que ce soit cuit ! C’est très difficile de faire brûler un plat au four, contrairement à la poêle ou la marmite. Mais il faut toutefois faire attention de respecter le temps de cuisson et ne pas oublier son repas ! Il faut aussi jeter un coup d’œil de temps en temps pour s’assurer que le processus de cuisson se passe normalement.

• Elle permet de gagner en temps en cuisine :  pendant que notre plat est en train de cuire au four, on peut donc en profiter pour apprêter une salade d’accompagnement ou faire un bon jus! comme le jus de bissap, ou de gingembre!

Comment cuisiner le poulet rôti au four ?

Le poulet au four est un vrai délice! La cuisson au four conserve toute la saveur de la chair, et la peau est dorée et croustillante. Mais pour s’assurer de bien réussir son poulet au four, il faut suivre quelques astuces :

• Bien nettoyer et essuyer le poulet : pour que le poulet soit croustillant, il faut toujours s’assurer qu’il ne soit pas humide quand on le met au four, donc il faut bien essuyer son poulet avec un essuie-tout, à l’intérieur surtout , mais aussi à l’extérieur après avoir bien nettoyé!

• Utiliser des matières grasses à l’extérieur du poulet:

la matière grasse évite que le poulet ne se dessèche pendant la cuisson. A l’aide d’un pinceau ou de ses mains, munis de gants en plastique ou pas, il faut badigeonner et masser son poulet avec de la matière grasse comme du beurre ou même de l’huile avant de le cuire. Il permettra de rendre la chair tendre et apportera du goût et aussi du croustillant.

• Utiliser une bonne marinade, d’ herbe ciselées, et le citron : 

Le citron et les herbes aromatiques vont permettre de chasser les odeurs du poulet. Ici on les dispose juste à l’intérieur du poulet avant de l’enfourner au four. 

Recette poulet au four 

Ingrédients

Comme ingrédients, on ne complique pas trop. J’ai utilisé :

• Persil 
• L’ail
• Piment 
• Poivre
• Poivron
• Gingembre 
• Beurre mou : pour masser mon poulet de l’extérieur
• Citron : pour réduire les odeurs. Je mets une partie dans ma marinade et l’autre  partie, je découpe en tranche pour mettre à l’intérieur du poulet!
• Thym : c’est pour mettre à l’intérieur du poulet avec du citron. Il est préférable d’utiliser le thym frais pour la recette, mais moi je n’avais que du sec à ma disposition

Les techniques pour cuire le poulet au four

• Arroser régulièrement le poulet de son jus :

 je le répète dans presque toutes mes recettes fait au four  comme dans la recette du porc rôti au four, ou le poisson braisé du blog.

Pour réussir son poulet rôti au four , il faut l’arroser de son jus de cuisson régulièrement (toutes les 15 minutes) pendant la cuisson.

 Comment savoir si le poulet rôti est cuit ?

Piquez à l’aide d’un couteau, le milieu d’une cuisses de poulet. Si sa chair est encore un peu rosée alors continuez il faut continuer la cuisson.

 Comment cuire son poulet au four ?

 Retournez-le le poulet  pendant la cuisson. Cela va peut-être vous surprendre, mais la cuisson du poulet rôti parfait commence sur la cuisse  ! C’est-à-dire que l’on pose la volaille sur un côté, avant de la retourner 15 minutes après sur l’autre côté. Comptez encore 15 minutes. Tournez alors le poulet sur le dos, et cuisez environ 30 min, avant de le retourner sur le ventre, et de poursuivre la cuisson 30 min à nouveau.

Quelle est la température de cuisson d’un poulet ?

Comptez 1 heure pour un poulet d’1 kg, et 1 h 30 pour un poulet d’1,5 kg. Commencez les 15 premières minutes de cuisson à 250 °C, puis continuez le reste de la cuisson à 200 °C.

Quel mode de cuisson au four ?

Le four à chaleur tournante assure une cuisson plus rapide et plus homogène

Merci d’avoir lu le post jusqu’à la fin. N’hésite surtout pas à l’enregistrer sur pinterest pour l’essayer plus tard

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