La semaine dernière déjà, je vous ai proposé une recette de poisson aux poivrons rouges du Nigeria super facile à faire. Voici une autre recette presque similaire que celle-là, sauf qu’ici au lieu d’écraser la majorité des légumes, on va plutôt tous les découper pour en faire une petite sauce.
Pas besoin de paniquer lol.. Tout le monde peut reproduire cette recette facilement en suivant les étapes. C’est hyper simple et tellement bon je vous assure. Pour cette recette, j’ai utilisé la carpe. Mais vous pouvez aussi utiliser un autre poisson que vous aimait bien!
Recette poisson sauté
Le poisson est d’abord bien assaisonné, puis on laisse mariner quelques heures avant de revenir frire. Après la friture, on saute le poisson dans beaucoup d’oignons et poivrons découpés. Auquel on ajoute encore des épices aromatiques écrasées comme le persil/ basilic, ail et autre. Si tu le veux, tu peux en rajouter quelques tomates découpées, mais dans cette recette je l’ai fait sans tomate, et c’est toujours aussi délicieux .
Le poisson frit vu qu’on le fait encore bouillir quelques instants, libère encore son parfum , qui sert directement à agrémenter la sauce. et même si pendant la friture les bords ne sont pas bien dorés, et bien cuits. Pendant cette étape, le poisson prendra vraiment le temps de cuire bien en profondeur
Le poisson est enfin directement servir avec sa petite sauce au légumes et vous pouvez accompagner ce plat avec des frites de plantains comme j’ai fait ici
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Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Si tu essayes cette recette. J’aimerais que tu la notes et que tu me dises ce que tu en penses dans la section des commentaires.
Poisson frit en sauce
Ingredients
- 2 dorades
- 3 gousses d’ail
- un peu de gingembre
- 1 gros oignons
- ½ c. à café cumin
- ½- cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- ½ cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café d’ail émincé
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- 1 piment
- 1 citron
Pour la sauce
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 c. à café ail en poudre
- persil decoupé
- unpeu d’eau
Instructions
- Faites la marinade . Ecraser oignon, ail, gingembre, piment, cumin
- ajouter le jus d’un demi citron à la marinade
- Rincer le poisson ; avec précaution, l’ égoutter et éponger avec du papier absorbant ou une serviette propre ; le frotter avec 1 demi citron.
- Placez le poisson dans un grand bol ou une casserole puis assaisonnez avec le sel, le thym, le poivre, le curry et la marinade. Gardez juste 1 cuillère à soupe de marinade pour la sauce après
- Mélangez le poisson avec une cuillère ou avec les mains jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poisson du réfrigérateur, égouttez et réservez la marinade qui dépasse.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter le poisson, faire cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes des deux côtés.
- Retirer le poisson et le mettre de côté. Vider l'huile et laisser environ 3 cuillères à soupe ou plus d'huile, si vous utilisez la même poêle ou faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
- Ajouter ensuite l’oignon et le poivron couper , le piment. Frire 1 à 2 minutes
- ajouter l’ail en poudre,, le thym, la feuille de laurier, frire environ 2 minutes ou plus. Remuez fréquemment pour éviter toute brûlure.
- ajoutez le le poisson, un par un, le reste de marinade et un peu d’eau. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou plus. Ajuster les assaisonnements et rajouter un peu d’eau si vous voulez plus de sauce,
- Retirer et servir avec du riz ou des bananes plantains frites ou tout autre plat d’accompagnement.
- Bon appetit
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