Les Kelewele sont croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le kelewele est un plat ghanéen très populaire. Il s’agit d’une friture de bananes plantains assaisonnées aux épices pimentées et est vendu par les vendeurs de rue, généralement la nuit au Ghana et en Côte d’Ivoire. C’est du streetfood typiquement africain. 😊
En Afrique de l’Ouest, on retrouve tellement de recette différente de plantains frits allant des simples Chips au délicieuse kelewele.
Dans la recette originale on utilise juste 3 épices le gingembre, le piment en poudre et le sel… Mais ici, j’ai rajouté de l’ail, et du poivre. Il y a d’autres qui rajoutent l’oignon et le cube Maggie aux épices de base, donc ça dépend vraiment du goût de tout un chacun.
le kelewele se marie bien avec les arachides, mais on peut aussi l’accompagner avec du riz, du Haricots frits ou tout simplement les grignoter seul .
Kelewele / Spicy Fried Plantains
Ingrédients
- 4-6 Plantains mûrs
- 1 tsp poivre
- 1 tsp d’ail
- 1 tsp piment en poudre
- 1/2- 1 tsp gingembre
- 1 tsp sel
Instructions
- Préparer tous vos ingrédients ensemble. Ici, j'ai choisi les plantains vraiment mûrs. Mais pour ceux qui n'aiment pas forcement, vous pouvez choisir les moins mûrs que ceux-ci.
- Mesurer vos épices. Dans la recette originale, on utilise les épices frais, mais bon ici, c’est la version rapide.
- Eplucher vos Plantains.
- Diviser en lamelle….
- puis en petit cube
- Ajouter les épices
- Bien mélangé le tout ensemble et le tour est joué.
- Chauffer votre huile, et ajouter vos plantains. Attention a la température de l’huile, si l’huile est trop chaude, vos plantains risquent de brûler. Des que les plantains ont une couleur dores, c’est que c’est prêt
- Servir avec les arachides. Bon appétit✌
Miam😋
J’ai essayé et c’était super bon