Alors dans le top 5 des petits déjeuner ivoirien, que j’ai écrit, les Tratras étaient classés 2ème dans la liste 😋. Tout ça pour vous dire que ces beignets la, sont vraiment très apprécié par les ivoiriens 🙂
les tratra : c’est quoi ce beignet ivoirien?
Le tratra c’est un style de beignet , vraiment très populaire en Côte d’ivoire. Ils ressemblent un peu à des mini-pancakes, ou à des galettes à cause de leur jolie petite forme circulaire due à leur mode de friture ☺.
Tu peux manger tes Trata tout simplement ou l’accompagner d’un porridge (comme la bouillie de mil, bouillie de riz, etc…). ça dépend de toi
La recette des tratra
La recette est je vous assure pratiquement la même que les beignets Africains (Mikate). Sauf qu’ici on rajoute le sucre à la fin de la recette donc après la fermentation de la pâte. Ensuite on grille la pâte avec un peu d’huile dans une poêle. Ce qui font que les tratra sont vraiment comparable a des galettes sucrés, vu que le fait de rajouter le sucre à la fin, rend le tout un peu caramélisé . Breff je sais pas trop comment expliquer ça.😅
Moi honnêtement j’étais assez surprise du goût, j’ai adoréee! les bords des beignets sont d’abord croustillants , le milieu est moelleux et en plus les beignets ne sont pas très huileux. Étant donné qu’ on le fait frire avec très peu d’huile, c’est difficile pour que les beignets s’engorgent d’huile. Enplus c’est vraiment plus facile a faire frire que les beignets africains (mikaté)
C’était trop douxxx!! lol il faut essayer absolument!!!! J’ai même fait une petite vidéo (C’est tous en bas du post 🙂) pour que tu voies bien à quoi ça ressemble.
N’oublie pas de me laisser un commentaire, si jamais tu essaie cette recette. J’aimerias savoir ce que tu en penses 🙂 !
Recette facile tratra : Beignet ivoirien
Ingrédients
- 170 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 150 ml d’eau tiède
- 1 pincé de sel
- 2,5 grammes de levure sèche de boulanger
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé ou une bonne pincée noix de muscade
Instructions
- Diluer la levure sèche dans de l’eau tiède
- Mélanger ensemble le sel, noix de muscade ou vanille dans la farine
- Former un petit puit, puis verser de l’eau en mélangeant en même temps rigoureusement avec vos mains
- Laisser reposer 1h voir 1h30 même
- Après la fermentation, ajouter le sucre.
- Griller la pâte dans un peu d’huile dans une poêle. la friture ce fait un peu comme celles des crêpes, donc à l'aide de vos doigts, ajouter une petite quantité de pâtes dans la poêle,
- Puis faites frire chaque côté pendant environ 2 min
- Bonne appetit
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