j’ai décidé de faire un tour complet de la food ivoirienne avec vous pendant tout ce mois de Septembre 🤗, bon c’est vrai qu’il m’arrive souvent de partager des recettes ivoiriennes par ici, mais j’ai eu envie de faire un truc différent et de vous présenter la cuisine ivoirienne de manière assez globale 😊  J’ai quand même pu essayer une bonne partie des recettes moi-même, mais il ya d’autres recettes que n’ai vraiment pas eu la possibilité d’essayer et ni de goutter ( specialement la streetfood 😥). J’espère que apres avoir tout lu cette serie d’article, vous le pourriez 🙂

Pourquoi je fais cette mini-serie d’article sur la cuisine ivoirienne ?

Mon but ici est que vous connaissez au moins que les plats existent!!!.. Ça n’a vraiment pas été facile de sortir toutes ces listes, vu qu’il y a tellement peu d’infos en ligne sur notre cuisine, la cuisine subsaharienne. D’ailleurs si vous aimeriez compléter quelque chose, dites le moi en commentaire. Je serais ravie d’apprendre plus et d’actualiser aussi mes écrits 😊! Pourquoi pas?

 J’aurais tellement aimé aller sur place pour me documenter par moi même , mais bon par chance j’ai pu collaborer avec un autre blogueur ivoirien @lesbricolesgourmandes sur IG, qui a été vraiment gentil en me guidant un peu😊!

Un tour dans la Cuisine ivoirienne : Ce qui vous attend dans cette mini-serie d’article…

Je commence cette série d’article avec les petits-déjeuners les plus populaires ivoiriens! Après les petits-déj, je vais faire un tour sur les plats du soir, bref les Top 10 des dinner les plus populaires de la Côte d’Ivoire😋 . Apres vient le meilleur pour la fin un article sur les Top 10 de la street-food ivoirienne!!  Et Oui je sais que tout le monde adore la Streetfood 🤗

J’ai décidé de diviser donc l’article en 3 parties et je suis super excité à l’idée de vous présenter tout ça, parce que c’est une idée qui me trotte dans la tête depuis des mois déjà 😊 !

Avant de commencer à vous parler de nourriture , je vais d’abord essayer de vous situer la Côte d’Ivoire sur une carte! ok? 😏

La Côte d’Ivoire est située à l’extrémité occidentale de l’Afrique. Elle est entourée par le Liberia et la Guinée à l’Ouest, par le Ghana à l’Est , au Sud par l’océan Atlantique (golfe de Guinée), et au Nord par le Mali et le Burkina. 

La langue parlée est le français et la capitale est yamoussoukro! (honnêtement moi je pensais que c’était abidjan hein  🙈 ) 

PARTIE 1 :

Top 5 des Petits-déjeuners ivoiriens les plus populaires

je vais vous parler des petits déjeuners vraiment populaires. Ceux-là qu’on trouve dans presque tous les coins de rue le matin en Côte d’ivoire 😋.

Alors pour ce Top 5, j’ai pu moi-même tester les différentes recettes et je vous assure que je me suis ré-ga-lé 😋, j’ai même intégré certaines recettes dans mon quotidien 🙂. Ce que j’ai remarqué : est que les petits déjeuners ivoiriens sont presque tous similaires en fait, on aura presque toujours une pâte à beignet, mais avec quelques variations en termes de goût. Tu auras les beignets sucrés, mais aussi salés. Et la plupart du temps, on accompagne les beignets ici de bouillie (que ce soit bouillie de mil ou encore appelé coco Baka, bouillie de riz etc …) ou même de boissons fait maison comme le bissap ou le Gnamakoudji (jus de gingembre) Alors c’est partiiiii🤗

5 – Aller et retour avec poisson à l’intérieur

Il s’agit ici des beignets salés, garni d’une farce à l’intérieur . La farce est généralement faite avec du poisson, ou tout simplement avec la sardine qu’on mélange avec la tomate et quelques épices pour faire une petite sauce. La recette est presque similaire au pili pili du Cameroun, ou au Nems , seulement parce qu’elle est farci hein 😅, vu que la pâte n’est pas du tout pareille. Ici la pâte est vraiment plus légere et du coup il faut une technique assez spéciale pour frire les beignets. 

Apparemment le nom “aller et retour “ proviendrait du fait que les ivoiriens trouvent les beignets tellement , mais alors tellement bon, qu’ils font plusieurs aller et retour chez la vendeuse pour en racheter 😂 Moi j’ai trouvé le nom tellement drôle et super original! 

4 –  Jaune jaune avec vermicelle / jaune jaune cheveux d’anges

 Franchement moi je trouve les ivoiriens trop forts pour surnommer les plats hein 😅. Je sais pas pourquoi on prononce le jaune 2x ici 😄. Bref les beignets jaune jaune sont appeleés ainsi parcequ’ils ont une coloration jaune (ça vous l’avez surement deviner non? 😎) La couleur provient en fait soit d’un colorant alimentaire jaune, soit du curcuma.

La recette est presque similaire a celle des beignets africains, mais ici on aura des beignets salés , avec une forme assez particuliere de couleur jaune! Sur l’image 👇🏿 vous voyez un peu mieux de quoi je parle 😄

Les beignet jaune jaune s’accompagne toujours avec des vermicelles ou encore appelés cheveux d’anges (ne me demandez pas pourquoi 😅) mais aussi avec un jus fait maison comme le bissap ou le Gnamakoudji (jus de gingembre)

3. Gnomi

Bon je pense quand même que  tout le monde ici connaît les Gnomi ou bien? Moi je ne vais pas vous cacher, que c’est grâce à la musique “gnomi au lait qui est bon” que j’ai réellement su ce que c’était 🙈. Le Gnomi est un beignet très populaire en Côte d’ivoire certes, mais il est aussi populaire au Mali. Il est fait avec de la farine de mil, mais pas que!  Accrochez vous bien.. car la liste d’ingrédients est quand même assez longue pour ces  simples mini beignets .  En plus de la farine de mil, on rajoute, la farine de blé, de la farine de riz, des bananes mûres et en plus il faut laisser fermenter toute la nuit! Du coup la, on est bien loin des 1 heure voir 2 heures habituelles qu’on connaît pour la fermentation des beignets 😅

bref.. le goût en vaut quand même la peine hein. J’ai testé et c’était super bon 😋. Au fur et à mesure, que je faisais frire les beignets , je mangeais aussi😂. On l’accompagne de lait comme la musique l’indique déjà lol.. mais aussi avec  n’importe quel autre Porridge (bouillie de riz, de maïs, du coco baka…) fera l’affaire 😋

2- Les Tratra

Les tratras, alors la c’est mon coup de cœur 😋. C’est le petit déj que j’ai le plus apprécié! ils ressemblent un peu à des mini-pancakes, à cause de leur jolie petites formes et de leur mode de friture. La recette est je vous assure pratiquement la même que les beignets Africains (Mikate). Sauf qu’ici on rajoute le sucre à la fin de la recette donc après la fermentation de la pâte, et ensuite on grille la pâte avec un peu d’huile dans une poêle. Moi honnêtement j’étais assez surprise du goût,  j’ai adoré😋 . Le fait de rajouter le sucre à la fin, rend le tout un peu caramélisé je sais pas comment expliquer ça 😆 , en plus les bords sont aussi croustillants, et les beignets ne sont pas très huileux. C’était douxxx!! lol

Tu peux manger tes Trata simplement ou l’accompagner d’un porridge aussi. ça depend de toi 😊.

Clique ici pour la recette!

1- Les Globloto

Vous même , vous pouvez vous douter que je vais terminer ma liste avec ça ou bien? 😁.. les Gbofloto, Beignets africains .. c’est quelques choses qu’on ne présente plus 😄. Ce sont les beignets les plus populaires d’Afrique, et chaque pays africains a son appellation. En Côte d’ivoire ces beignets font aussi partis des petit déjeuner comme au Cameroun d’ailleurs. Si tu veux en savoir plus sur ces beignets, je t’invite a jeter un coup par ici : 6 choses à savoir sur les beignets africains.😉 Dans cet article, j’ai écrit tout ce qu’il faut savoir sur ces beignets que tout le monde adore.

En Résumé

Bon voila, les petits déjeuners les plus populaires de Côte d’ivoire selon MOI 🤗. Du coup si tu es fatigué de manger le pain chaque matin 🤭, tu peux décider de te faire un bon petit déjeuner à l’ivoirienne quoi! Pourquoi pas? 😉 Certes ça prend du temps c’est vrai, mais ça en vaut vraiment la peine 😋!

Pour les personnes qui vont pensés que : Non le Top 5 des petit déjeuner ici que j’ai présenté fait aussi partie de la streetfood (vu que techniquement les mamans peuvent vendrent le matin mais aussi tout au long de la journée! ) Je vous donne raison, c’est pas totalement faux, mais ici j’ai voulu me concentré uniquement sur l’aspect “ptit dej” en fait . Et si tu veux avoir une idée plus claire de tout cela, tu peux jeter un coup d’œil à cette vidéo youtube de Life TV. Je  l’ai trouvé vraiment édifiante 😉

Pour l’instant, Il y a que la recette des Gbofloto dans le blog, c’est vrai! mais je vais partager avec vous dans les prochaines semaines toutes ces petites recettes que j’ai citées ici 😊. Après avoir fini de parler de la food IVOIRIENNE bien sûr, donc n’hésite surtout pas a t’abonner à ma Newsletter et n’oublie pas aussi de me laisser un commentaire, j’adorerais vraiment savoir ce que tu en penses de ce classement 😊 Merci d’avoir lu jusqu’a la fin!