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Muffins à la banane plantain

23. février 2022

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Quand j’ai des plantains murs, ma première idée est toujours et d’abord de faire les frites, j’adore les plantains frits et surtout quand le plantain est vraiment mur, mou et du coup sucré 😆..Mais bon de fois, le plantain atteint encore un niveau de maturité là, où moi-même, je sais, que si je fris, je ne vais pas pouvoir mangé 😅 . Donc quand le plantain est tout noir et vraiment trop mûrs, À ce moment, au lieu de jeter, je l’utilise pour faire la pâtisserie. Et voici une recette que je suis sur a coup sur te plaira.

 

Dans cette recette en plus des bananes plantains, qui rendent la pâte vraiment moelleuse, l’ajout du maïs, donne encore une texture vraiment incomparable, sans compter encore les petits morceaux de chocolat qui se retrouve a chaque bouchée… Miam, c’était trop bon 😋. En plus, la recette est super facile à réaliser.

muffin de plantain

Muffins à la banane plantain

Une délicieuse recette de muffins fait avec de la farine de maïs, de plantains et du chocolat. 
Portions 6 muffins
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients
  

  • 6 c. à soupe de farine de  maïs
  • 3 c. à soupe de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 Plantains mûrs
  • 2 Œufs
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe d'huile végétal
  • 1 c. à café de sel
  • Arome vanille
  • 100 de pepites de chocolat

Instructions
 

  • Éplucher et écraser les plantains à l'aide d'une fourchette
  • Dans un saladier, ajouter les plantains, puis ajouter les farines, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Puis remuer
  • Ajouter ensuite les œufs, l'huile et remuer encore au moins pendant 8 minutes
  • Ajouter enfin l'arôme vanille, et les pépites de chocolat à la pâte et mélanger. Garder une petite partie de pépites de chocolat pour ajouter à la fin, juste avant d'enfourner les muffins
  • Mettre les muffins à 180 degrés, et laisser cuire 20 min environ.
  • Planter un couteau dans le muffin, et si le couteau ressort tout sec. C'est que c'est prêt.
  • Accompagner des muffins avec un café ou un thé, bon appétit 
Type de plat: Breakfast, Goûter
Cuisine: Africaine
Keyword: bananes, facile, plantains

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