Où mange t-on les nems?
Les “Spring roll” est un délicieux snack qui pourrait être originaire d’Asie, mais qui est également très courant en Afrique, notamment au Ghana, au Nigeria et au Sénégal pour en citer que ces pays la! En afrique Francophone , on les appelle “Nems” et cela me rappelle tellement le Pili/pili que nous faisons au Cameroun ou les pastels du senegal. C’est souvent chacun qui décide, quelle sauce préparer pour mettre dans sa pâte.
Recette nems au poulet
La plupart du temps, nous a la maison, faisons juste une petite farce à base de viande hachée, et parfois même de poisson haché, mais dans cette recette, j’ai décidé de la faire mes nems avec du poulet pour changer unpeu, et avec vraiment beaucoup d’autres légumes. J’ai même ajouté du chou finement haché à mes ingrédients,😆😆 breff la totale quoi…
la recette est super facile à réaliser, vous trouverez tous les détails en bas de l’article
Comment faire pour que les nems restent croustillants ?
Pour que les nems restent croustillants même plusieurs heures après leur friture, il vous suffit juste de refaire une friture rapide pour les réchauffer. Faites frire vos nems de nouveau pendant quelques minute dans de l’huile chaude
Comment faire sa prope pâte à nems maison?
c’est très facile a faire : il suffit juste de mélanger un peu l’eau avec la farine. (voici d’ailleurs la recette de la pâte) . Par contre, elle demande beaucoup de temps pour la friture. Si vous n’avez pas a assez de temps devant vous acheter plutot la pate deja faite en magasins, c’est aussi très bon 😉
Comment faire pour que les nems ne s’ouvrent pas : Comment bien sceller les nems ?
Après avoir rempli pâte de poulet (en général 2 cuillères à café suffisent), il faut bien rouler en serrant. à la fin, tu dois essayer de coller avec un peu de liquide composé d’eau et de farine.
Les nems sont ensuite frits dans un bain d’huile chaude pour leur donner une belle couleur dorée vue de l’extérieur. J’ai fait une petite video pour te montrer comment on enrolle tout ca , ne t’inquiete pas c’est tres facile 😉.
Quel sauce pour les nems?
J’ai servi mes nems avec une sauce piquante et une sauce verte. Mais on peut aussi les manger sans sauce ou acheter les sauces piquantes vietnamiennes . Elle ne sont pas mal aussi
Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Je serais ravie que tu me laisses un commentaire si tu as une question ou si tu veux essayer la recette
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Authentic crispy Ghanaian Spring Rolls | Recette Nems
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- gingembre
- 2 oignons
- 1 piment
- 2 carrottes
- 1/2 chou
- 1 ciboulette
- 1 c.à soupe de tomate concentré
- 3 poitrine de poulet
- huile
Pour coller la pate
- 1 c.à soupe farine
- 3 c.à soupe d'eau froide
Instructions
Pour la sauce
- Écraser l'ail, gingembre, 2 oignons et le piment.
- Diviser les condiments en 2 partie.
- Dans une marmite, ajouter le poulet, le sel, le poivre, une partie des condiments écrasés et un peu d'eau pour cuire le poulet. L'eau doit recouvrir à peine le poulet.
- Pendant la cuisson du poulet, découper les carottes, le chou, la ciboulette et l'oignon
- Quand le poulet est cuit, émincer le poulet dans un mixeur juste pour découper finement. Si vous n'avez pas de mixeur, utiliser le couteau pour découper finement le poulet. Réserver le jus de cuisson
- Dans une poêle assez creuse, ajouter un filet d'huile, et faites frire l'autre partie des condiments écrasés. Apres environ 1 minute, ajouter la tomate concentre laisser mijoter environ 1 minute puis ajouter le jus de cuisson de poulet .
- Apres environ 2 minutes, ajouter l'oignon decoupé, puis le poulet et laisser mijoter
- Ajouter le reste de légumes découpés. Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 3 à 5 minutes maximum.
- Puis retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de commencer a utilisé
how to roll it
- ajoutez 1 cuillère à soupe de votre sauce à la pate prealablement frit
- faites un premier tour de roulade
- puis fermez les côtés en meme temps avec vos 2 mains
- puis faire un deuxieme tour de roulade
- puis ajouter le mélange eau+farine à l'extrémité de la pâte,
- et faites 1 dernier tour pour coller.
- Une fois que vous avez fini de rouler tous vos nems, passez à la friture.
Friture
- Dans une casserole profonde, ajoutez environ 1 litre d'huile. Laissez chauffer votre huile sur feu doux. L'huile doit être assez chaude mais pas trop, sinon les nems vont tout brûler. Mais si l'huile n'est pas assez chaude, les nems vont s'engorger d'huile.
- Après environ 5 minutes de friture, c'est prêt. Retirer du feu et placer directement sur du papier absorbant.
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