Fonio Sauté / Stir fried Fonio

Voici une recette à base de fonio qui, j’en suis sûre, va vous plaire. J’ai découvert le fonio il y a quelques mois, et j’ai été si agréablement surprise de découvrir tous les bienfaits que cette ancienne céréale africaine a à offrir à notre corps, que j’ai décidé d’approfondir mes recherches, et de faire un post très détaillé sur le sujet Instagram, sans même l’avoir goûter au préalable 😄. 

Étant donné que je vis en Allemagne, et de surcroit dans une petite ville, c’est tellement difficile de pouvoir le trouver dans les rayons de l’Afroshop. J’ai donc dû attendre patiemment, pour pouvoir l’acheter en France où, c’est vraiment plus accessible, lors des dernières fêtes de Noël. ET depuis que je l’ai cuisiné, je n’arrête pas de me dire qu’il fallait que j’achète plus d’un kilo, tellement c’est bon 😋

C’est quoi le fonio ?

Le fonio vient principalement d’Afrique de l’Ouest. Elle est sans gluten, et en plus, tu peux le cuisiner comme tu veux :

• Tu peux le faire comme petit-déjeuner le matin avec des fruits (style bol de céréale) ou sous forme de bouillie (porridge),
• tu peux aussi carrément l’utiliser à la place du riz donc l’accompagné avec toutes les sauces que tu aimes bien ; 
• Tu peux aussi tout simplement faire sauter dans une poêle avec pleins d’autre légumes comme je l’ai fait dans cette recette. 

Si tu veux en savoir plus sur cette super graine, n’hésite pas à jeter un coup d’œil à cet article.

Comment cuire le fonio ?

J’ai opté pour une cuisson a vapeur

• Tremper le fonio dans 200 ml d’eau

• Laisser gonfler 10 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile
• Mettez au feu, pour une cuisson à vapeur pendant 10 minutes. Et puis Retirer du feu
• Dans un petit verre d’eau, faites dissoudre du sel et asperger le liquide dans le fonio à moitié cuit
• Former un petit espace au milieu, pour ajouter les carottes et haricots verts. Remettre le fonio à cuire à la vapeur pour 10 autres minutes

recette fonio sauté

La recette, non seulement, elle est trop facile à réaliser, en plus elle est super rapide. Après avoir cuit mon fonio, j’ai tout simplement fait sauté dans une poêle, avec les oignons, poivrons et d’autres légumes que j’aime bien. 

Ici, je l’ai fait avec les crevettes. Comme je n’avais pas de  jus de viande , j’ai dû utiliser quelques c. à soupe de sauce soja pour eviter que le tout séche complétement. Mais si tu veux utiliser la viande, n’hésite surtout pas à réserver un peu le jus de cuisson et à l’utiliser à la place de la sauce soja.

C’est la première recette à base de fonio dans le blog, mais d’autres recettes suivront bientôt!! Soyez juste patient et Dites-moi dans les commentaires si vous avez testé cette recette!

Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’hésite surtout pas à me laisser un commentaire si tu as des questions!

Et n’oublie pas d’enregistrer cette recette sur pinterest pour l’essayer plus tard.

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