Une super alternative aux frites de pommes. J’ai découvert cette recette de frite de manioc grâce à cet article que j’ai fait tout récemment sur le Top 6 de la street-food kényane.
Les frites de manioc sont donc très populaires au Kenya et est aussi considéré comme un streetfood à part entière comme le sont les beignets chez nous au Cameroun.
Les bienfaits du manioc
Le manioc c’est l’un de mes accompagnements préférés, après le plantain. En plus comme je connais encore ses bienfaits, ça ne fait que m’encourager à l’introduire dans mon alimentation😊
- Le manioc est comme un féculent, car il est riche en glucides. Il peut donc facilement remplacer la pomme de terre.
- Riche en amidon et en fibres. Il est très facile à digérer.
- Il est rassasiant. Une fois consommé, l’amidon gagne en volume dans l’estomac, ce qui favorise la sensation de satiété. En Plus de cela , il apporte beaucoup de bienfaits dans notre alimentation
Ici je ne vous ai que citer quelques bienfaits du manioc, mais si vous en savoir plus sur le sujet, vas lire cet article : Qu’est ce que tu sais sur le manioc? bienfait, recette et utilisation
Comment on mange le manioc ?
- Juste en faisant bouillir avec un peu de sel comme les pommes de terre cuite à la vapeur
- Sous forme de farine. Soit en faisant le couscous à la farine de manioc communément appelés foufou au Cameroun, soit en utilisant sa farine pour faire des pâtisseries. Voici une autre excellente recette fait avec de la farine de manioc : des crêpes à la farine de manioc / cassava pancake.
- Tu peux en faire les beignets, avec le manioc frais rapé
- En cote d’ivoire, la semoule de manioc est aussi beaucoup apprécier, le célèbre repas appelé Garba en fait la preuve, compose donc d’attieke (fait à base de semoule de manioc) et de thon frit.
- Et enfin comme les frites, d’ailleurs c’est ce qui m’emmene a ecrire ce post 😄
Dans ce post, je vais vous présenter la recette des frites de manioc. Je tiens tout de même à préciser que le manioc n’est absolument pas consommé sous cette forme-ci chez nous au Cameroun, moi-même j’ai été agréablement surprise de voir qu’on peut aussi les frites.
Manioc frit recette
Il y a 2 manières de faire cette recette :
- Sous forme de chips : c’est-à-dire découpés très finement à l’aide d’une mandoline. Ensuite on ajoute le sel, et puis on fait frire. C’est d’ailleurseurs comme cela qu’on fait au Kenya!
- Bouilli , puis frit : ici, j’ai d’abord fait cuire à la vapeur, et puis j’ai découpé en bâtonnet avant de passer à la friture. De cette manière, ils sont croustillants à l’extérieur et puis moelleux à l’intérieur.
D’autres recettes avec du manioc
Comme je l’ai dit plus haut , j’adore le manioc. Ainsi vous pouvez dans dans le blog plusieurs recettes a base de manioc :
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin, je t’invite à l’enregistrer sur pinterest pour l’essayer plus tard
Fried Cassava / Manioc frit
Ingredients
- 1 tubercule de manioc
- huile de friture
- 1 c. à cafe de sel
- eau
Instructions
- Épluchez le manioc et découpez-le grossièrement.
- Dans une marmite, ajoutez le manioc et recouvrir le manioc d'eau. Ajoutez du sel et laisser bouillir environ 20 minutes
- À l'aide d'une fourchette, vérifiez la cuisson du manioc. Si le manioc se fend facilement, c'est que c'est cuit.
- Égouttez le manioc dans une passoire en cas de surplus d'eau.
- Découpez ensuite le manioc en fine lamelle. (en bâtonnet))
- Chauffez de l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, faites frire le manioc découpé.
- Remuez 1 à 2 fois et retirez de l'huile, quand ils deviennent dorés
- Utilisez du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et servir chaud.
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