La meilleure recette beignet haricot cameroun
Je vous présente aujourd’hui une magnifique recette que j’adore, parce qu’elle fait partie des délices de mon enfance , la recette de beignet haricot du Cameroun !
Un plat très populaire au Cameroun
Ce plat est vraiment un clin d’œil à tous les Camerounais , il n’existe pas un seul carrefour populaire dans nos villes où il n’y a pas une vendeuse de beignets haricots dans son petit comptoir appelé « beignetariat », ou les clients peuvent consommer le plat sur place ou bien prendre à emporter. En plus du haricot, d’autres compléments sont disponibles comme la bouillie de maïs, le poisson frit et le bâton de manioc pour tous ceux qui trouveraient les beignets un peu trop légers.
En plus d’être un petit-déjeuner idéal, les travailleurs en prennent également comme repas de midi, et même en soirée, il peut remplacer le dîner . Donc c’est un plat passe partout.. lol
Je me souviens qu’à la maison, quand on avait marre de déjeuner avec le pain le matin, on préférait souvent aller acheter des beignets haricots bouillis, encore appelés le BHB au pays pour le petit-déjeuner. Pour cela on prenait un gros bol pour le haricot, un autre pour les beignets , et un autre bol pour la bouillie une fois! Pour faciliter la tâche à la vendeuse au moment de servir. C’était tellement bon! et en plus ca rassasié vraiment pour toute la journée..
Comment cuisiner les beignets de haricots Cameroun?
Pour reproduire cette savoureuse recette à la maison , rien de plus simple. Il vous faut juste prévoir un peu de temps , car la pâte des beignets a besoin de temps pour gonfler. Mais pendant ce temps vous devriez en profiter et commencer à faire les haricots.
Donc du coup :
- 1ère étape : faire la pâte des beignets
- 2ème étape : sauté les haricots rouges
- 3ème étape : faire frire les beignets.
Pour les plus gourmands vous pouvez aussi faire votre petite bouillie de maïs à côté, pour rester dans l’ambiance du pays, en réalisant son BHB!
Mais pour la recette de la bouillie j’y reviendrai dans un autre post.
Recette beignet africain
si Tu as déjà cherché la recette des beignets africains un millier de fois sur le net, et à chaque fois après les avoir faits, tu n’était pas tout à fait satisfait du résultat.. Sache qu’ici tu es un bon endroit maintenant. Il y a quelque temps déjà j’ai publié la meilleure recette des beignets africain, encore appelé beignet farine au Cameroun ou mikate au Congo dans le blog. Je t’invite vivement à faire un tour sur cette recette, avant de revenir ici pour la recette du haricot sauté rouge!
La meilleure recette des Beignets Africains/Beignet Farine/Mikate/Gbofloto
Dans la recette, tu trouveras également des petites vidéos, qui t’aideront à bien voir la texture de la pâte et éviteront donc de faire d’erreur 😉 .
Recette haricot sauté
Bon la recette du haricot est assez facile à réaliser je vous assure. Après avoir cuit nos grains de haricots, il te suffit juste de faire un petit sauté en mélangeant avec la tomate et les condiments.
Ingrédients haricot
Comme ingrédients j’ai utilisé :
- Oignon
- céleri
- Gingembre
- basilic
- poireau
- l’ail
- tomate
- piment
- sel et le poivre
Vous même vous pouvez constater en lisant la liste d’ingrédients que la recette est super facile. On ne complique pas trop.. lol
Dans cette recette je n’utilise pas les haricots en conserve, donc pour la cuisson je dois d’abord tremper les haricots au préalable pour ramollir avant de mettre au feu avec suffisamment d’eau, le sel et le sel gemme.
Il est idéal de tremper les haricots le soir la veille avant d’aller se coucher. Mais pour ceux qui oublie très souvent comme moi, je trempe 2h avant la cuisson avec de l’eau bien chaude pour que les graines gonflent plus rapidement
En tous cas toutes les étapes de la préparation se trouvent comme d’habitude tout en bas de l’article.
n’hésite surtout pas à enregistrer cette recette sur pinterest pour l’essayer plus tard
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’oublie surtout pas de jeter un coup d’œil sur la recette des beignets.
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Recette beignet haricot cameroun
Ingrédients
- 3 Oignons
- 1 gros oignon a découpé
- Une bonne poignée de céleri
- unpeu de djindja
- Une bonne poignée basilic
- 1 petit poireau
- 10 gousses l'ail
- 3 tomate
- 1 piment ou moins
- 1 poivron vert
- sel et le poivre
- 5 c. a soupe huile
- 50 grammes d'écrevisses
- 100 grammes poisson fumée facultatif
Instructions
- faites cuire les haricots dans suffisament d'eau. Ajoutez le sel et le sel gemme
- Frire l'oignon et le céleri coupés ensemble pendant 3 minutes ensuite
- concassez dans le Mixeur : Ajoutez la tomate, le basilic, le piment et le vert de poireau
- Ajoutez la tomate, le basilic, le piment et le vert de poireau que vous avez écrasé avec du sel
- puis ajouter les ecrevisses et le poisson fumé. Laissez bien cuire environ 10 min
- Apres 10 min c'est bien cuit
- écrasez l'ail, le blanc de poireau, djindja et un peu d'oignon
- Une fois bien cuit, ajoutez les haricots et mélangez bien ( ajouter le Cube qui est facultatif) et laissez mijoter 5 minutes.
- 5 min après ajoutez l'ail, le blanc de poireau, djindja et un peu d'oignon encore ; Ajouter les poivrons verts coupes aussi et bien tourner
- laissez mijoter 10 à 15 min tout en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas au fond.
- C'est prêt. bonne appetit
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