Je reviens avec une recette de gâteau facile que je suis sûr que tout le monde ici connaît : le gâteau au yaourt. Ce n’est pas n’importe quelle recette de gâteau au yaourt que je vais vous proposer aujourd’hui hein…NON! je vais vous montrer comment faire un gateau au yaourt moelleux! PAS SEC du tout, Donc apprête toi, à refaire cette recette car je suis sur que tu vas adorer 🙂
Recette gateau yaourt moelleux
Ce gâteau c’est un classique! C’est d’ailleurs la première recette de gâteau que j’ai appris à faire. Ça me rappelle trop les périodes de fêtes de noël. Le soir du 24 décembre, on faisait à la maison parfois 4 à 5 gâteaux au yaourt et l’année suivante on faisait pareil 😄
Ce qui est génial dans cette recette est que tu n’as même pas besoin de balance, tout se mesure avec le pot de yaourt. Ce qui rend la vie nettement plus facile LOL.
Comment faire un gateau au yaourt moelleux
Pour avoir un gâteau vraiment moelleux :
- Il faut mettre moins de farine. Plusieurs recettes de gâteau yaourt recommandent de mettre 3 pots de farine. Après avoir fait plusieurs essais, je me suis rendu compte que mettre moins de farine rendait vraiment le gâteau plus moelleux. 2 pots de farine équivalent quand même à 180 grammes de farine déjà! C’est suffisant!
- Une autre manière de rendre son gâteau yaourt moelleux, c’est de battre les blancs œufs en neige en incorporant progressivement un peu de sucre avant de l’incorporer dans la pâte. Cela va permettre au gâteaux de rester vraiment aérien.
- Il ne faut pas trop mélanger la pâte du gâteau après avoir incorporé les œufs battus en neige. Il faut l’incorporer délicatement pour qu’il reste toujours souffles
- Il faut utiliser les ingrédients à température ambiante : donc il faut sortir les œufs et le yaourt 30 voire 45 minutes avant la préparation du gâteau. Ce sont ces petites astuces qui font souvent des petites différences.
- Respecter les mesures des ingrédients indiqués : je pense surtout à l’huile quand je dis cela. Les gens ont tendance, moi aussi d’ailleurs, à diminuer la quantité d‘huile et parfois même de sucre dans les gâteaux. Je me dis souvent que c’est mieux car moins de gras. LOL mais j’oublie que c’est grâce à l’huile aussi que le gâteau est aussi moelleux. Donc respecter les ingrédients! Ce n’est pas quelques tranches de gâteau de temps en temps, qui vont vous faire prendre du poids aussi.lol
Quelle huile pour gâteau au yaourt?
Vous comme moi vous savez qu’il existe de nombreuses huiles sur le marché. Des huiles avec des saveurs et des goûts assez différents. Du coup pour garder le goût simple du gâteau au yaourt, il est préférable d’utiliser ses types d’huile avec un goût assez neutre :
- L’huile d’arachide raffinée : C’est d’ailleurs, cette huile qu’on utilise généralement au Cameroun pour faire les gâteaux.
- L’huile de tournesol raffinée : C’est d’ailleurs celle que j’ai utilisée dans cette recette. Cette huile est accessible facilement ici en grande surface
- L’huile de colza : elle est très riche en oméga 3 et d’un point de vue nutritionnel; C’est la meilleure chose.
Les autres types d’huile, comme l’huile d’olive ou l’huile de coco peuvent également être utilisés, mais notez que cela va un peu impacter le goût de votre gâteau.
Ingrédient gateau yaourt moelleux
Comme je disais plus haut, on n’as pas besoin de balance pour les mesures. Et si tu ne le savais pas, le gâteau au yaourt c’est le gâteau le plus facile a faire au monde. Comme ingrédients , il te faudra juste :
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre (ou 1 pot de sucre et demi )
- 2 pots de farine
- 1/2 Pot d’huile
- la levure chimique
- Quelques gouttes de vanille liquide
Comme parfum vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes comme le citron vert, ou les oranges. Vous pouvez même ajouter aussi les petites de chocolat pourquoi pas, c’est vous qui voyez.
La recette complète se trouve comme d’habitude en bas de l’article
Pourquoi mon gâteau au yaourt ne gonfle pas?
Ca peut arriver que vous n’avez juste pas bien rempli votre moule et puis après la cuisson, vous avez l’impression qu’il n’est pas gonflé.
Ou tout simplement parce que vous n’avez pas assez mis de levure chimique. C’est pour cela que j’insiste encore sur le fait de respecter les proportions indiquées dans la recette
Comment conserver ou garder son Gâteau yaourt?
Il est important de recouvrir votre gâteau avec un film alimentaire pour que cela ne sèche pas. Il peut être conservé au réfrigérateur 4 à 5 jours.
Moi j’avais fait l’erreur de laisser mon gâteau à l’air libre comme ça au frais, et puis même pas 1 jour après il était tout sec 😅 .
Avant de servir le gâteau les jours suivants, rassurez vous aussi de le sortir du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant de déguster pour que le gâteau retrouve sa texture moelleuse.
Peut-on congeler un gâteau au yaourt?
Oui, tu peux congeler ton gâteau au yaourt . Il suffit d’abord de bien l’emballer hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium ou même dans un sac de congélation, avant de le mettre au congélateur.
Le jour où tu veux le déguster, il suffit de le laisser décongeler à l’air libre et puis c’est tout.
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’hésite surtout pas à me laisser un commentaire si tu as des questions!
Et n’oublie pas d’enregistrer cette recette sur pinterest pour l’essayer plus tard.
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source : https://my-gustatorium.com/quelle-huile-pour-gateau-au-yaourt/
La meilleure Recette du gâteau yaourt moelleux
Equipment
- moule
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- ½ – 2 pots pots de sucre dependant de vous
- 2 pots de farine
- 3 œufs
- ½ pot Pot d’huile
- une bonne pincée de sel
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille ou l'arôme vanille
- zeste d’un petit citron vert
Instructions
- Préchauffer le four et beurrer votre moule
- Dans un bol , Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Bien mélanger
- Ajouter ensuite l’huile, et verser le yaourt. Remuer
- Ajouter la farine petit a petit , la levure chimique et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte vraiment lisse
- Ajouter enfin pour parfumer le gateau le zeste d' un citron vert
- Verser la pate dans votre moule et enfourner au four à 180 degrés pour environ 40 min
- Attendre quelques minutes avant de le demouler,
- servir tiede ou froid avec du yaourt ou une bonne tasse de café. Bon appétit!
Notes
Si je n’ai pas de beurre, j’ai l’habitude de hurler mon moule à l’aide d’un papier absorbant. Utiliser une huile neutre
le pot de yaourt me sert comme unité de mesure
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