Direction le Nigeria avec cette recette de poulet facile à réaliser, peppered chicken ou poulet au poivron rouge pour les francophones comme moi!
Le poulet au poivron rouge est tout simplement du poulet frit ou grillé, puis sauté dans un ragoût épicé fait à base de poivron rouge et d’oignon très riche. Le peppered chicken est très apprécié lors des fêtes nigérianes et est absolument délicieux. Si vous manquez de cuisiner pour vos menus de noël et de nouvel an ,faites cette recette nigériane. Je suis sûr que ce plat africain va plaire à vos invités!
Comment faire le poulet au poivron | Peppered chicken?
Moi ce que j’aime bien dans cette recette est que c’est une bonne alternative au traditionnel poulet frit de base qu’on a l’habitude de faire pendant les fêtes de noël. Ici le poulet serait non seulement frit, mais en plus elle serait enrobée d’une petite sauce rouge, épicée et assez lourde. Je veux dire qu’on est très loin de la traditionnelle sauce tomate africaine que vous connaissez sûrement. 😅
En plus de cela, vous pouvez utiliser cette recette pour la dinde, le bœuf, le poisson frit et le gésier. C’est le même principe, à part que vous n’utilisez pas le poulet! La recette est vraiment très polyvalente et elle est vraiment délicieuse!.
Ingrédient
- Poivrons rouges à écraser
- Mais aussi les poivrons vert rouge et jaune pour découper et donner aussi de belle couler a notre plat!
- Oignons
- Piment
- Des herbes aromatiques comme origan, thym, basilic
- Des épices : curry, ail, poivre, gingembre
- Tomates : Je sais qu’il est question de poulet au poivron rouge, maïs SPOILER ALERT il y a aussi des tomates dans ce plat 😀 . Les tomates sont facultatives mais il n’y a rien de mal à ce qu’elles apportent un supplément de nutrition.
- Et bien évidemment le poulet : la star de ce plat ! Ici j’ai utilisé le poulet qui ne dure pas longtemps au feu, mais vous pouvez aussi utiliser le poulet de soupe si vous le souhaitez. Ça passerait aussi très bien dans cette recette
RECETTE
La recette est super facile à réaliser
- Étape 1 : apprêter son poulet
Cette étape consiste juste à assaisonner le poulet, laisser mariner, bouillir et faire griller au four, ou frire dans un bain d’huile.
- Étape 2 : faire sa petite sauce de poivron
Ici on écrase les tomates, les oignons et le poivron rouge ensemble. Et ensuite on va cuire le tout jusqu’à ce que l’eau ait séché
- Étape 3 : mélanger tout
Dans une petite casserole, on va frire les oignons, et encore les poivrons , mais cette fois-ci on utilise les poivrons verts, jaune et rouge pour colorer le plat. On va rajouter notre sauce tomate précuite , ensuite le poulet et enfin assaisonner avec les épices. On va laisser mijoter quelques instants en ajoutant très peu de jus de cuisson à notre poulet!
Et voilà, rapide, facile et tellement délicieux. C’était juste un petit résumé de la recette pour vous donner un petit aperçu de tout ça, mais sinon la recette avec plus de détails se trouve encore en bas de l’article!
Avec quoi servir son poulet au poivron ?
Vous pouvez servir votre poulet avec du jollof rice (riz jollof), des frites simples comme les alloco, ou même des frites d’igname pourquoi pas! Ça dépend de vous!
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Recette poulet au poivron rouge
Ingrédients
Pour ecraser
- 3 grosses tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 piment facultatif
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 5 gousses d’ail
- 2 c. a soupe tomate concentre facultatif
- huile de friture
pour assaisonner le poulet
- 1 c.à café d’ail en poudre
- 1 c.à café d'origan
- 1 c.à café de paprica en poudre
- sel + poivre
- 1 oignon
- 1 piment facultatif
- quelque branche de basilic frais
- 1/2 c.à café de thym sec. Si vous avez du thym frais utilisez le pendant la cuisson du poulet
pour la sauce
- 1 oignon
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- 100 à 150 ml Environde jus de cuisson du poulet très peu
- 1 c.à café de curry
- ½ c.à café ail en poudre
- ½ c.à café d'origan
Instructions
CUIRE LE POULET
- Préparer la marinade en écrasant 1 oignon, 1 piment et le basilic. N’ajoutez pas l’eau quand vous écrasez, plutôt de l’huile si votre mixeur à des difficultés. Ou hacher juste
- Assaisonner le poulet avec la marinade, le sel,l’ail en poudre, le poivre noir, le paprika, oregan, et le thym.
- Laisser mariner 2h minimum, voire toute la nuit
- Faire bouillir pendant 20 minutes environ avec très peu d’eau.
- Séparer le poulet du bouillon et faire frire le poulet dans de l’huile végétale.
PRÉPARER LA SAUCE AU POIVRON
- Mixer les oignons, ail, 3 tomates, le piment et 2 poivrons rouges
- Faites revenir la tomate ecrasé dans un peu d'huile végétale. Vous pouvez ajouter la tomate concentre aussi.
- Faites frire jusqu'à ce que la couleur devient plus foncée et que l’eau a complètement séché.
Prepartion de la sauce
- découper ensuite 1 oignon et le poivron vert, rouge et jaune
- Chauffer un peu d’huile et faites frire les oignons et les poivrons pendant 2 à 3 minutes
- Ajouter ensuite la sauce au poivron, laisser frire 1 à 2 min
- Puis ajouter le jus de cuisson du poulet
- Assaisonner avec le curry, le sel, le poivre, ail en poudre et origan
- Ajouter le poulet à la sauce et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, juste pour que la sauce s’imprègne bien dans le poulet
- Servir chaud avec les frite de plantain. Et déguster, bonne appetit!
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