Quand j’ai dรฉcouvert cette recette, j’ai immรฉdiatement pensรฉ qu’il fallait que je la partage avec vous๐. Le pain de viande, ou meatloaf, est un plat parfait comme dรฎner le soir. Il est tellement savoureux et surtout trรจs facile ร rรฉaliser. Le plat est principalement composรฉ de viande hachรฉe et d’รฉpices, cuit au four dans un moule ร pain et nappรฉ d’une sauce par-dessus ! Un plat familial classique parfait pour les soirs de semaine chargรฉs !
Qu’est-ce que le pain de viande ? Origine du meatloaf
Comme je l’ai dit prรฉcรฉdemment, le plat est principalement composรฉ de viande hachรฉe et d’รฉpices. Bien que le pain de viande ne soit pas un plat typiquement africain, il est trรจs comparable au bobotie, originaire d’Afrique du Sud. La recette est pratiquement la mรชme, c’est un peu comme une version รฉpicรฉe du meatloaf, et je me suis effectivement inspirรฉ de la recette du bobotie pour rรฉaliser mon pain de viande !
Pourquoi jโaime bien cette recette du pain de viande ?
Ce que jโadore sur la recette , cโest quโelle est versatile. Vous pouvez rรฉaliser votre pain de viande avec nโimporte quelle viande hachรฉe (boeuf, porc, etc). Vous pouvez aussi le servir chaud ou le savourer froid tranchรฉ sur un sandwich avec un peu de laitue et de tomate. Miamm!!
Comment cuire son pain de viande
Voici quelques astuces qui pourraient vous รชtre utiles pour rรฉussir son pain de viande๐ :
- Tempรฉrature du four : Une cuisson ร 175ยฐC (350ยฐF) est idรฉale pour la plupart des pains de viande, permettant une cuisson uniforme sans sรฉcher la viande.
- Laissez reposer : Aprรจs la cuisson, laissez le pain de viande reposer pendant 10 ร 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer ร l’intรฉrieur, rendant le pain de viande plus juteux.
- Ne pas trop mรฉlanger : Mรฉlangez la viande avec les autres ingrรฉdients juste assez pour les combiner. Trop manipuler la viande peut rendre le pain de viande dense et dur.
5. Utilisez un thermomรจtre ร viande : La meilleure faรงon de s’assurer que votre pain de viande est parfaitement cuit est d’utiliser un thermomรจtre ร viande. La tempรฉrature interne doit atteindre 70ยฐC (160ยฐF) pour garantir que la viande est bien cuite. Pour ceux qui nโont pas de thermomรจtre, sachez que la cuisson durera environ 1 heure voire 1 heure 15 minutes, dรฉpendant de votre four.
Recette pain de viande
Ingrรฉdients
Jโai fait un meatloaf assez รฉpicรฉ. Jโai utilisรฉ ma sauce piquante africaine pour rรฉaliser cette recette ๐. Vous trouverez la recette ici : piment africain express
Comme ingredients, il te faudra :
- Huile de cuisson
- Oignon rรขpรฉ, ail hachรฉ, poivron vert hachรฉ, basilic
- Bลuf hachรฉ
- Persil hachรฉ
- Chapelure
- ลuf
- Thym frais
- Poivre blanc, poivre de Cayenne (Paprika)
- Sauce piquante africaine
- Lait
Glaรงage du pain de viande
Eh oui, il vous faudra faire une petite sauce rouge pour recouvrir votre pain de viande.
Cela ne te prendra qu’une minute tout au plus pour la rรฉaliser. Il vous faut simplement…
- Du ketchup
- Moutarde de Dijon
- De la cassonade (sucre brun, si vous en avez)
Recette
La recette est super facile ร faire, aprรจs avoir mรฉlangรฉ tous les ingrรฉdients dans un grand bol, il suffit de le mettre dans un moule et puis hop, direction le four. Aprรจs quelques minutes, vous allez venir mettre le glaรงage du pain de viande et terminer la cuisson. La recette complรจte se trouve comme dโhabitude en bas de lโarticle.๐
Avec quoi accompagner un pain de viande :
Vous pouvez servir votre pain de viande avec :
- Pommes de terre bouillies et frits, comme je lโai fait ici ๐
- Frites de plantain ou frites d’igname
- Avec un petit sautรฉ de lรฉgumes aussi, รงa passe bien !
Merci dโavoir lu la recette jusqu’ร la fin, n’hรฉsitez surtout pas ร lโenregistrer sur Pinterest.
Pain de viande recette
Equipment
- 1 moule
Ingrรฉdients
- 1 cuillรจre ร soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon moyen rรขpรฉ
- ยผ de poivron vert coupรฉ finement
- quelques branches de cรฉleri coupรฉes trรจs finement
- 5 gousses d’ail hachรฉes
- 500 grammes de viande de bลuf hachรฉe
- Quelques branches de persil hachรฉ
- 3 bonnes cuillรจres ร soupe de chapelure
- 1 ลuf
- 2 cuillรจres ร cafรฉ de thym frais ou sec
- 1 cuillรจres ร cafรฉ de poivre blanc
- 1 cuillรจres ร cafรฉ de poivre de Cayenne ou paprika
- sel et cube d’assaisonnement (OPTIONNEL)
- 1 cuillรจres ร cafรฉ de piment africain
- 2 cuillรจres ร cafรฉ de sauce piquante africaine
- 180 ml de lait
Glaรงage du pain de viande
- 5 cuillรจres ร soupe de ketchup
- 1 cuillรจres ร soupe de moutarde de Dijon
Instructions
- Prรฉchauffez votre four ร 175 degrรฉs Celsius. Cela garantit que votre pain de viande cuit uniformรฉment et obtient cette croรปte parfaite ร l’extรฉrieur.
- Versez environ 1 cuillรจre ร soupe d'huile dans une petite casserole de taille moyenne et portez ร feu moyen. Ajoutez l'oignon rรขpรฉ, l'ail, le basilic et le poivron
- Faites sauter pendant une minute ou deux pour que les saveurs s'รฉchappent. Veillez ร ce que l'huile ne brรปle pas. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, combinez le bลuf hachรฉ, le piment africain, l'ลuf, le lait et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ne pas trop mรฉlanger ; juste rassemblez le tout jusqu'ร ce qu'il soit bien combinรฉ.
- Ajouter le mรฉlange dโoignon frit refroidi,
- Placez le mรฉlange dans un moule lรฉgรจrement graissรฉ, en appuyant lรฉgรจrement pour qu'il soit uniformรฉment rรฉparti dans le moule.
- Cuisez au four pendant environ 40 minutes, puis retirez dรฉlicatement du four.
- Dans un petit bol sรฉparรฉ, mรฉlangez le ketchup, la moutarde et la cassonade.
- Badigeonnez le pain de viande avec le glaรงage au ketchup.
- Remettez le pain de viande au four. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'ร ce qu'un thermomรจtre ร lecture instantanรฉe insรฉrรฉ au centre du pain de viande indique 70 degrรฉs.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. BON APPรTIT !
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